• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарная книга (список заголовков)
10:36 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
20.11.2011 в 21:01
Пишет Моргаер:

Макароны с морепродуктами
Одно из моих любимых блюд с морепродуктами ))



Рецепт

URL записи

@темы: кулинарная книга

19:36 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
18.08.2011 в 01:30
Пишет Chernous M. D.:

Нежные стейки индейки с рататуем или Когда рататуй надоел!
У меня в холодильнике некоторое время постояла бадья прованского блюда под название "рататуй". Штука эта интересная тем, что можно наготовить много, заложить в банки и хранить в холодильнике сколько влезит или закрутить в банки и лопать зимой. Так вот, на неделю он мне порядком надоел и я решила его скормить непрошенным гостям с чем-нибудь. В морозилке была найдена индейка и сыр. В итоге получилось следующее...

Ингредиенты: рататуй, 4 стейка из филе индейки, сыр 45-50% 100 гр, масло подсолнечное (я брала оливковое, запах интереснее), перец черный молотый, перец красный сладкий молотый, карри, соль.
Для приготовления: миска, тёрка, фольга
Время приготовления: 10 минут + 20 минут (зависит от мяса)



Как это готовить?

Приятного аппетита!

URL записи

@темы: кулинарная книга

10:35 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Считается, что для здоровья очень полезна талая вода. Ее легко приготовить в домашних условиях в любое время года: надо поставить в морозилку домашнего холодильника стеклянные банки, наполненные почти до краев водопроводной или колодезной водой и закрытые полиэтиленовыми крышками. Когда вода замерзнет наполовину или на третью часть, банки вынимают из морозильной камеры, незамерзший остаток воды, обогащенный примесями, сливают, а лед оставляют в банках таять при комнатной температуре.

В процессе замерзания неочищенной воды содержащиеся в ней соли и вредные примеси концентрируются в остатке жидкости -- первой замерзает чистая вода, а температура замерзания раствора ниже 0 oС. Лед получается пористым, игольчатой структуры, поэтому банки не разрываются, и остаток воды с примесями сливается без затруднений. Для вымораживания воды пригодны также пакеты из-под молока, кефира и соков (конечно, предварительно чисто вымытые), полиэтиленовые бутылки. Способ очистки воды от растворенных солей вымораживанием известен давно и даже использовался для опреснения соленой воды.

@темы: Вода, кулинарная книга

22:49 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
07.04.2009 в 00:40
Пишет Омела.:

КУХОННОЕ
Старущий боян, знаю. Но переодически хочется, чтоб это было под рукой. пусть будет здесь

Кулинарная книга мизантропа

URL записи

@темы: кулинарная книга

09:14 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
14.10.2011 в 16:50
Пишет cookbystep:

Суп-пюре овощной с говядиной

Прекрасный сытный пряный овощной суп-пюре с яркими нотками сельдерея и базилика. Такой суп приятно разнообразит ежедневное меню и заинтересует тех, кто хочет питаться вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на кастрюлю 2 л.):
Говядина – 400 г.
Сладкие перцы (лучше взять разноцветные: у меня желтый, оранжевый и красный) – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – половина головки
Зелень сельдерея – 60 г. (пучок)
Кориандр – около чайной ложки
Орегано сухой – около чайной ложки
Имбирь сухой (или натертый) – около чайной ложки
Черный молотый перец – около половины чайной ложки
Соль
Оливковое масло
Базилик для подачи

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

URL записи

@темы: кулинарная книга

09:13 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
17.10.2011 в 16:28
Пишет ninaola:

Суп - харчо
Ингредиенты:
Косточки свинины или говядины - 200 грамм
Мякоть - 200 грамм
Рис - пол 200 гр стакана
Лук - две штуки
Чеснок - три зубчика
Хмели сунели, кориандр,кинза,петрушка
Томатная паста-одна столовая ложка
соль и перец по вкусу


Хочу предложить рецепт супа-харчо для тех, кто любит остренькое. Сейчас его готовят по разному, с добавлением и картошки, и чернослива. Но я научу вас как делать настоящее кавказское блюдо.
И так нужно взять косточки или ребра свинины или говядины, это уже кому что больше нравится. Поставить на огонь и дать покипеть пол часа. Затем режем мякоть небольшими кусочками. Варим до полу готовности. Рис нужно промыть и добавить к бульону. А тем временем жарим лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, в конце добавляем томатную пасту. Можно и другим способом. Это уже для более ленивых. Сырой и мелко порезанный ложить прямо в кастрюлю. И сюда же потом томат. В самом конце я додаю чеснок и различные травки, сухие и зеленые. Их список я указала в ингредиентах.
Что бы суп-харчо был остреньким я бросаю красный стручковый перец. Но его не нужно резать. Вот целиком опустите в кастрюлю, попробуйте на вкус, если достаточно горький для вас суп, значит просто его нужно вынуть.

Источник ladysportal.ru/publ/1-1-0-53

URL записи

@темы: кулинарная книга

12:34 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
17.10.2011 в 22:04
Пишет Моргаер:

Солянка по грузински (вариант)
Много лет назад случилось моему отцу пару дней погостить в Грузии. Там ему особенно запомнилось блюдо под названием "Солянка по грузински". Правда рецепта он ее не взял, а так как тогда ни интернета ни ФИДО не было, - пришлось импровизировать, готовя по памяти. Результат вышел очень вкусный, и до сих пор остается одним из моих любимейших мясных блюд. А сегодня я впервые приготовила его сама )))



Рецепт

URL записи

@темы: кулинарная книга

08:04 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
01.02.2011 в 10:10
Пишет Ли Шеннон Кристи:

Скарпаччья/Scarpaccia

пишет elladkin
Скарпаччья в переводе с итальянского означает «разношенный старый башмак». Когда-то в скарпаччью добавляли мед и свиной жир и ели непременно в горячем виде с холодным молоком. И самое главное, что своим внешним видом тосканский пирог действительно напоминал башмак.
Обычно этот сладкий овощной и очень необычный пирог готовят в сезон, когда появляются первые свежие цуккини.
И сейчас мы готовим его конечно в самой обычной форме и внешне он выглядит как обычный пирог.
Рецепт:
читать дальше

URL записи

@темы: кулинарная книга

10:32 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
02.10.2011 в 16:06
Пишет Моргаер:

Yumeiro Patissiere
Как вы уже заметили, я очень люблю кулинарию. И, с некоторого времени, кулинарные передачи. Проблема только в том, что реально хороших и интересных не так уж много. Года 2 назад я просматривала мировую паутину на предмет тематического аниме, и нашла "Японская свежая выпечка/Yakitate!! Japan". Увы, он оказался ужасным разочарованием, - вместо реальной готовки ГГ всему своему успеху был обязан "солнечным рукам", которые оказались у него случайно, и без коих фиг бы его еду кто ел. Да и готовил он достаточно нереальные вещи, которые, благодаря его волшебным лапкам сразу срывали крышу у всех, кто их попробует. В общем я выдержала этой хрени серий 5, но когда даже на конкурсе пекарей, где все старались и готовили, а он опять влез со своими руками и вчистую победил поваров, обладающих исключительно собственным опытом а не магией, я его закрыла нафиг.
А в четверг нашла упоминание еще об одном аниме-сериале про кондитеров. Ну ладно, решила я, - скачаю пару серий, может что и стоящее.
Начало несколько разочаровало, - маленькая девочка с писклявым голоском и куча бишоненов в заставке навели меня на подозрение, что это просто очередное седзе с кучей парней, бегающих за одной бесполезной девочкой, а слова о еде так - для прикрытия. Но, посмотрев дальше, я поняла, что на этот раз очень сильно поторопилась с осуждением. Девочка оказалась не такой уж и маленькой, - 14 лет. (В общем выглядит она достаточно на свои годы, это я, глядя на нынешних подростков, попавших под очередной виток акселерации и в 13 щеголяющих 90/60/90 избаловалась. ) Да и бесполезной ее теперь назвать трудно.
В общем завязка - девочка, не обладающая никакими талантами (на фоне ее младшей сестры особенно) никак не может найти свое место в жизни.
На кондитерском фестивале она встречает молодого кондитера, который знал ее знаменитую бабушку, посоветовал ей поступить в кулинарную школу. Поскольку десерты и так ее любовь, а тут еще оказывается и школа в которой ее бабушка училась неподалеку филиал открыла, - в общем Ичиго уламывает родителей и поступает туда.
Главные парни на селе в классе, в чью компанию сразу поставили ГГ, красивые пироженки, - сразу ждешь няки и кавая. Ага, щаз. Как раз в плане обучения и ее способностей аниме очень приближено к реальности, - девочка мало того что не дотягивает до уровня людей, которые там уже год проучились (напоминаю - она только перевелась), так и огребает она за это по полной, и выкладывается чуть ли ни до потери сознания.
К счастью вскоре выясняется, что на нее обратила внимание покровительница школы, - фея кондитеров, и послала ей волшебную чиби помощницу. Казалось бы вот вам и волшебная палочка выручалочка, но все не так просто. Если в "Yakitate!! Japan" все выглядело как: "Крибле-крабле-бумс, - и безо всяких усилий его еда по определению лучше остальных и вызывает нехилые слуховые и визуальные галлюцинации", то тут все выглядит как: "Магия-шмагия! Сковородку в руки, и вперед, пока не получится! ". Причем фактически фея ей почти ничем не помогает, и ГГ приходится из кожи вон лезть, что бы хоть как-то нагнать остальных.

А готовят они там ТАК, что уже после второй серии я захотела сделать торт Милле, а после 20 у меня появился целый список хотелок из «приготовить» и прикупить из инвентаря )) Кстати и рецепты там тоже достаточно простые и реальные, и, если они в точности не соответствуют тем, что можно найти в интернете, то, по крайней мере, это объясняется достаточно хорошо, что бы понять, как это собственно сделать.
+ Во время серий ненавязчиво выдают разные полезные нюансы в приготовлении разных блюд, которые особенно могут и не влиять на рецепт, но способные сделать его вкуснее.
Так же там всегда наличествуют несколько японских кондитеров, которые контролируют все рецепты в данном аниме, а в конце серии, показывают небольшие секреты и вспомогательные приемы в приготовлении десерта, о котором рассказывалось в серии (или иногда что-нибудь новое). Они просто чудо, - узнала очень много интересного :)

Зеленый рулет с добавлением чая матча. Я на него уже давно облизываюсь, но никак не соберусь сделать, хотя рецепт есть. Было вдвойне приятно увидеть его здесь (и очень интересна идея о добавлении тонкого слоя сладких бобов). А в конце серии кондитерша Ватанабе показала, как его правильно сворачивать и украшать :)




+ много скриншотов с комментариями (и про мини-мастерклассы)

Вы не представляете, как трудно сдержаться и не заскриншотить все рецепты из этого сериала ^_^
Я посмотрела пока только половину первого сезона, но он превосходит все мои ожидания. Глав. герои и сюжет незамысловаты, но как шикарно раскрыта тема кулинарии! В общем всем, кто интересуется готовкой и сладостями - очень рекомендую. Скачать можно здесь
Кстати в Японии продается книга с рецептами из этого аниме.


URL записи

@темы: кулинарная книга

10:28 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
07.10.2011 в 21:36
Пишет Моргаер:

Пицца с морепродуктами
Давным-давно подруга подарила мне домоводовскую книжку про пиццу. Там было множество прекрасных рецептов, но меня особенно зацепила пицца с морепродуктами. К сожалению, не смотря на мое желание ее сделать, она все откладывалась и откладывалась по разным причинам. И вот, наконец, я собралась и приготовила ее :)
Вообще изначально я собиралась сделать 1 пиццу, но, поглядев на результат, пошла замешивать тесто для второй. Как показала практика, - сделала я это не зря, - первая пицца не прожила и часа )))



Рецепт

URL записи

@темы: кулинарная книга

10:26 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
11.10.2011 в 15:11
Пишет black wind:

кулинарная книга к Хеллоуину

как здорово, что теперь есть много-вложенный тэг МОРЕ

URL записи

@темы: кулинарная книга

10:25 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
13.10.2011 в 01:07
Пишет Моргаер:

Рецепты на Хэллоуин
Так как через пару недель Хэллоуин, то я решила апнуть и дополнить пост посвященный тому, что можно приготовить на этот праздник :)

Ну во-первых совершенно шикарная ссыль на форум, найденная все той же Babe Mause :inlove:
nadijabiznesu.3bb.ru/viewtopic.php?id=52
И еще один весьма информативный в этом плане форум:
grim.com.ru/showthread.php?t=554
Дополнительно:
Рецепт пунша "Страшное Зелье"
Печенье "Ведьмины пальцы"
Рецепт маленьких привидений
Рецепт кексов "Паутинок"
Кексы "Тыквенные фонарики", рецепт.
Кексы "Космические жуки", рецепт.
Шоколадно-сливочные кексы с шоколадной паутиной, рецепт.
Как сделать фрукты в "костюмах"
Рецепт ведьминых пальцев
Торт "Хэллоуин"

+ Яблочки для Шинигами:


Собственно рецепт:


URL записи

@темы: кулинарная книга

11:20 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
03.02.2011 в 23:35
Пишет Омела.:

ЧАЙ РОМАШКОВО-ПЕРСИКОВЫЙ
Попробовала я это чудо в "хлебе насущном" и идея мне не давала покоя. Уж очень вкусная штука.
В результате выяснила, что вполне можно воспроизвести и даже усовершенствовать рецепт в домашних условиях.
Все предельно просто: завариваем пакетик или пару ложек ромашки, даем как следует настоятся, добавляем детское питание - пюре из персика - 2-3 ложки на чашку, и мед/сахар по вкусу. добавляем листик свежей мяты или мелиссы.
Офигенное питье, и вкусное и полезное. Теперь вот думаю - детские пюрешки такие, это же кладезь возможностей, надо будет попробовать с чем и что еще будет сочетаться.

URL записи

@темы: кулинарная книга

08:19 

Календула

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Calendula officinalis

Географическое распространение.В странах бывшего СССР встречается только в культуре, реже одичавшее, особенно в южных районах Европейской части.

Особого ухода не требует, цветет с июня до поздней осени.

Используемые органы: цветочные корзинки и язычковые цветки. Лучше собирать цветки более темной окраски — в них больше каротина, сильнее заживляющее действие.

В научной медицине применяют цветки, которые собирают в период полного распускания, без цветоножек. В народной медицине используют все растение.

читать дальше

@темы: кулинарная книга, Травник

07:52 

Томат

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
В Западной Европе, куда томат был завезён Колумбом из Южной Америки, его долгое время считали декоративным и лекарственным растением, а плоды — ядовитыми и несъедобными. Недаром Карл Линней присвоил ему латинский термин «Solanum likopersikum» — «волчий персик», где слово «волчий» подчёркивало несъедобность его плодов. Но уже в «Ботаническом словаре», изданном в 1811 году в Германии, о томатах сказано: «Хотя томат и считается ядовитым растением, в Португалии и Богемии делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом».

В огородах Крыма, юга Украины, в окрестностях Астрахани и даже в центральной полосе России томаты появились в конце XVIII столетия. Ели их так же, как огурцы, — с уксусом и испанским перцем. Правда, некоторые ботаники ещё долгое время считали томаты несъедобными, объясняя тем, что плоды этой культуры относятся к семейству паслёновых, в которое входят такие ядовитые растения, как табак, белладонна, белена, дурман.

читать дальше

@темы: кулинарная книга, Травник

06:23 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
01.11.2007 в 15:25
Пишет Омела.:

ПЕРЕЧНОЕ МАСЛО
Вчера в палатке со специями внучка ведьмы увидела свежие стручечки жгучего перца, симпатичные такие, разноцветные, Омеле нравятся - есть в них что-то осенне радостное.
В связи с этим происшествием вспомнился один занятный рецептик, с одинаковым успехом используемый как в лечении растяжений, радикулита и мышечных болей, так и в уходе за собой или на кухне.
Итак, берем несколько таких перчиков, надрезаем аккуратненько по спирали или вдоль острым ножем и закладываем в бутылку, заливаем нагретым на водяной бане растительным маслом(оливковым или кунжутным, первое хорошо для готовки, второе для лечения или ухода за кожей)
Дальше вариантов множество, если туда же добавить чеснок, розмарин, базилик или семена кумина получится шикарная заправка для салатов, а если добавить воска и сосновой смолы или живицы(сойдет и эфирное масло) получится средство которым можно помассировать растянутые или натруженые мышцы.
Закрываем и убираем на пару недель в темное место.

Если таким маслом(лучше всего кунжутным) ежеутренне перед душем легонько массировать все тело( это только звучит страшно, на самом деле занимает процедура минут 10-15) то кожа становится такая нежная и упругая что вам любая модель обзавидуется.

К слову, масло можно настаивать не только на перце, любые целебные ароматные травы и корешки подойдут, главное не лениться и пофантазировать.


URL записи

@темы: кулинарная книга, секреты красоты

07:01 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
19.07.2011 в 23:02
Пишет Омела.:

КИМПИРА-ГОБО
Проще говоря тушеная в соусе морковка с лопухом. Одно из любимых блюд японской кухни.
Ингредиенты:
Морковь -пара штук
Лопух - в полтора раза больше чем морковки
Соевый соус
Мирин (или херес)
Сахар
Кунжут
Растительное (кунжутное) масло
Свинина или курятина по желанию

Корень лопуха чистим и режим мелкими полосками (или трем на крупной терке) Быстренько заливаем холодной водой. Пока он отмокает (это как и с баклажанами, что бы избавиться от горечи, минут 10-15) проводим туже операцию с морковкой. Обжариваем кунжут на сухой сковороде и откладываем его остывать. На сковородку льем масло (2 ст. л). Обжариваем мелко порезанное мясо (если его используем) и (или сразу) добавляем морковь и лопух (предварительно вынуть из воды и обсушить на салфетке) Обжариваем, добавляем по вкусу соевый соус, вино и немного воды (бульона) Специи по вкусу - имбирь, кориандр, чеснок и красный перец - не переборщить у гобо очень нежный и специфичный вкус.
Дальше тушим под крышкой до готовности регулярно помешивая. Перед подачей посыпать обжаренными семенами кунжута.

URL записи

@темы: кулинарная книга

07:01 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
16.08.2011 в 17:23
Пишет Моргаер:

Воздушный рис
За завтраком Мэри Поппинс обнаружила, что воздушного риса на всех не хватает.
— Что ж, для Джейн придется сварить овсянку, — сказала она, расставляя тарелки, и сердито засопела, потому что она терпеть не могла варить овсянку.
— Почему-у? — захныкала Джейн. — Я хочу рису! Рису!" (с)


Когда я читала эту книжку в детстве, мне было очень интересно, что же это такое - воздушный рис. Наконец-то я это узнала ))))))

Этот рис можно есть просто так или смешивать с медом/шоколадом, он часто является наполнителем в различных кондитерских изделиях.



Рецепт

URL записи

@темы: кулинарная книга

07:00 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
22.10.2007 в 18:08
Пишет Омела.:

ЛЕДЕНЦЫ ОТ КАШЛЯ
Вобщето их можно купить в аптеке. Но можно потратить время и попробовать сделать самим.
Процесс занимает много времени и требует постоянного внимание, не испугались?
Тогда вот рецепт:




URL записи

@темы: кулинарная книга

06:59 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
13.09.2011 в 22:29
Пишет Омела.:

ЯБЛОЧНОЕ ПИТЬЕ
Еще про чай. Условно.
Мелко режем яблоко. Некрупное. В моем случае было коричное полосатое.
Ссыпаем в чайник (если есть кувшин - идеально) достаточно большой по объему, все со всем расчитано где то на 0,7 - 1 л. Туда же чайн.л. черного чая, листик мяты, веточку душицы.
Добавить пряностей вдумчиво. Зернышко кардамона, лепесток бадьяна, ну и как же яблоко, без корицы)
Залить кипятком, добавить ложку меда. Здесь он для раскрытия вкуса яблока, для пользы и сладости потом можно добавить прямо в чашку. Дать настояться всей этой красоте минут десять.
Вкусно, полезно и очень по-мабонски.

URL записи

@темы: кулинарная книга

Учусь жить заново...

главная