Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарная книга (список заголовков)
18:33 

Кислица обыкновенная

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки. Шмели, собирающие нектар, так тяжелы для них! Листочки состоят из трех сердечек. Они на редкость чувствительны: от удара складываются, поникают. В этом кислица схожа с тропической мимозой. На ночь и перед непогодой, в момент резкого освещения лучом солнца листочки так же складываются. Если пересадить это растение вместе с хвойной подстилкой в горшок, накрыть стеклом и поставить на подоконник, то кислица будет жить всю зиму. Откопанная зимой из под снега, она так же свежа, как и летом! У желающих развести ее дома из семян ничего не получится; семена должны получать свою порцию холода, иначе они не взойдут. Муравьи, привлекаемые их сочностью, растаскивают добычу и тем самым помогают расселению кислицы. Так что эта капустка и муравьиная тоже.

читать дальше

Однако длительное внутреннее применение этого растения может привести к заболеванию почек.

@темы: кулинарная книга, Травник

21:09 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
"И потребляя божественные напитки, можно допиться до чертиков". (Валентин Домиль)

Коктейль «Альбус Дамблдор».

Растираем листочек мяты в бокале, добавляем лимонный ликер и белый ром. На первый взгляд коктейль кажется безобидным. Но на проверку оказывается адской смесью, встать после которой со стула не представляется возможным. Второй бокал валит с ног даже самых устойчивых. Если вы все же устояли против этого коктейля, значит, либо у вас выработался на него иммунитет, либо вы сам Альбус Дамблдор. На утро ничего не болит, голова ясная, память сохраняется, но именно от этого почему-то отчаянно хочется умереть на месте. Побочных эффектов, кроме неистового желания причинять добро окружающим в течение нескольких следующих недель, не обнаружено.

Коктейль «Северус Снейп».

Выбираем тазик побольше и выливаем всю водку, найденную в доме. Кубики льда черного цвета придадут особую пикантность. Для каждого гостя выделяем отдельную соломинку. Коктейль пьется непрерывно и безотрывно от соломинки, пока не опустеет тазик или не закончатся гости. Не рекомендуется людям с неустойчивой психикой или латентной гомосексуальностью. Побочные эффекты не известны, так как дожившие до них не найдены. Мешать с коктейлем «Гарри Поттер» строго не рекомендуется.

Коктейль «Гарри Поттер».

Суть коктейля – совместить несовместимое. Неважно, какие вы выберете ингредиенты, главное, чтобы они категорически не сочетались (пусть хоть молоко и соленые огурцы). Ваши гости будут приятно удивлены сюрпризам, которые их ожидают после первой же рюмки. Для полноты эффекта можно забаррикадироваться в туалете и оттуда наблюдать за безмерной радостью гостей. Перед праздником крайне рекомендуется составить завещание и спрятать все колюще-режущие предметы в доме.

читать дальше

@темы: ГП, кулинарная книга

22:48 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
04.07.2009 в 04:53
Пишет Beatrice Castiglioni:

Кулинарные рецепты с лепестками роз

Варенье из лепестков роз

Вам понадобится: 200 гр. лепестков роз (лучше чайной розы), 2 стакана сахара (или меда), сок 1-2 лимонов, 5 стаканов воды.

варенье из лепестков розПрежде всего подготавливаем сами лепестки. Для варенья берём красные или розовые свежие лепестки, перебираем и удаляем засохшие. Срезаем ножницами белые и жёлтые основания у лепестков (во время варки они твердеют и придают терпкий вкус), мелко нарезаем и промываем в холодной воде. Из сахара и воды варим сироп, процеживаем через сито и снова кипятим, высыпая подготовленные лепестки.варенье с лепестками роз Варенье варим на медленном огне около 20-30 минут, пока сироп не загустеет (чтобы капля не стекала с блюдца). Во время варки добавляем лимоновый сок (постепенно, по 1 ч. ложке) до получения красивого натурального розового цвета варенья и предотвращения его засахаривания. Горячее варенье необходимо разлить в небольшие банки, закрыть крышкой и перевернуть вверх дном.


Вино из лепестков роз

Вам понадобится: 2 л. лепестков, 4 л. воды, 1,5 кг. сахара, сок 1-го апельсина и 2-х лимонов, дрожжи.

вино с лепестками розвино из лепестков розЛепестки промыть в холодной воде и уложить в большую бутыль. Отдельно приготовить сироп, прокипятив воду с сахаром. Охлаждённым сиропом залить лепестки, добавить дрожжи, апельсиновый и лимонный соки по вкусу.
Бутыль закрыть бродильной пробкой, и дать время перебродить как обычному виноградному вину. Полученную жидкость, стараясь не взбалтывать, перелить процедив через марлю в другую бутыль, тоже закрыть бродильной пробкой и выдержать одну- две недели. Готовое вино разлить по бутылкам, для окончательного созревания выждать несколько месяцев.





Крюшон с лепестками роз

Нужно взять горсть лепестков розы, 1 л. красного вина, 1 л. белого вина, 1бутылку шампанского или газированной воды, 5 ст. л. сахара.

крюшон с лепестками розкрюшон из лепестков розПромытые лепестки роз в большой кастрюле растираем с сахаром и 20 минут выдерживаем в холодильнике. В кастрюлю наливаем 0,5 л. белого вина и настаиваем в холодном месте 2 часа. После этого убираем лепестки,процеживаем основу и переливаем в другую кастрюлю для крюшона.

Добавляем охлаждённое красное вино, и вторую часть белого вина. Перед подачей на стол, доливаем шампанское и перемешиваем. Отдельно в каждый бокал с крюшоном добавляем несколько промытых свежих лепестков розы, которые будут плавать на поверхности. Подаём на стол.

Компот крыжовенный с лепестками роз

Возьмите немного лепестков розы, сахар 1-3 стакана и 1 л. воды.

компот с лепестками розкомпот из лепестков розПеребираеми промываем крыжовник, раскладываем его по банкам. В каждую банку сверху кладём горстку промытых красных или розовых лепестков и всё этозаливаем горячим сиропом. Готовый компот необходимо пастеризовать.Температура пастеризации - 90 градусов, время зависит от объёма банок:от 15 минут для пол-литровых, до 30 минут для трёхлитровых.



Торт с малиной и вареньем из лепестков роз

Вампонадобится: пшеничная мука 250г, сливочное масло 100г, яйцо (желток) 2шт, сметана 2 ст. л., дрожжи, сироп из лепестков роз 2 ст. л., малина 500г.

торт с лепестками розВ просеянную муку добавляем сливочное масло, тщательно рубим ножом муку смаслом, добавляем растёртые со сметаной и желтками дрожжи. Заводим тесто ножом, а потом быстро замесив руками, ставим на 30 минут в холодильник.торт из лепестков роз
Далее раскатываем круглую лепёшку, кладём её в круглую, смазанную жиром форму для тортов. Вокруг лепёшки прилепляем жгутик из теста. Ставим всё это вгорячую духовку (температура - 200° С) на 30 минут.
Подрумянившееся тесто, вынимаем из духовки, остужаем и выкладываем на блюдо. Промываем малину и осторожно просушиваем не повреждая ягоды. Плотно раскладываем малину на корже. Берём готовый сироп из лепестков роз и немного разбавляем его водой. Заливаем этой глазурью малину и наш пирог готов.




URL записи

@темы: Травник, кулинарная книга

22:43 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
02.12.2010 в 14:43
Пишет Верес Святослава:

Сочетание специй и пряностей с продуктами

1) Мясо животных сочетается с:
•куркума молотая •кумин молотый •кориандр молотый •перец черный молотый •корица молотая •имбирь корень молотый
•лавровый лист •асафетида •перец чили молотый •пажитника листья •мускатный цвет •мускатный орех молотый •гвоздика молотая
•кардамон молотый •фенхель •соль •горчицы семена молотые •чеснок •лук

2) Мясо птицы сочетается с:
•куркума молотая •кумин молотый •кориандр молотый •перец черный молотый •корица молотая •имбирь корень молотый
•лавровый лист •асафетида •перец чили молотый •пажитника листья •мускатный цвет •мускатный орех молотый •гвоздика молотая
•кардамон молотый •соль •горчицы семена молотые •тмин

3) Рыба сочетается с:
•куркума молотая •манго порошок •кумин молотый •кориандр молотый •перец черный молотый •корица молотая •паприка
•имбирь корень молотый •перец чили молотый •кардамон черный •пажитника листья •мускатный цвет •гвоздика молотая
•соль •сушеный лук •чеснок

И ЕЩЕ:

1. Зернобобовые
Горох - имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка - душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри.
читать дальше

URL записи

@темы: специи и приправы, кулинарная книга

21:34 

Красный перец

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Красный перец чили – известная и повсеместно употребляемая приправа.

Жгучий вкус перцу придает алкалоид капсаицин, кроме того, содержит жирные масла, каратиноиды, капсорубин, капсантин и каротин, сахар, витамины С, А и В.

Вкус: острый.
эффект: согревающий.

читать дальше

Внимание:От данной приправы стоит воздержаться людям, страдающим различными воспалениями желудка и кишечника, имеющим язвы, гастриты и тому подобные заболевания.

Ожог красным перцем. Огонь во рту? Что нужно делать при ожогах красным перцем чилли.
Кажется, что самое правильное в этой ситуации залить в рот кружку холодного пива или стакан воды, но на самом деле это только усилит жжение. Лучше всего выпить стакан молока или съесть ложку йогурта, или попробуйте традиционный индийский напиток ласси (равные пропорции йогурта и воды со льдом).Такого же эффекта можно добиться, взяв в рот мороженое или воду, если вы ее не будете пить. Съешьте кусок свежего хлеба, отваренного картофеля или риса. Они впитают неприятное острое капсаициновое масло, содержащееся в чили.

@темы: кулинарная книга, специи и приправы

12:13 

Кориандр

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Кинза или кориандр - одна из самых популярных приправ в Азии. А ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич. Это растение одно из немногих сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Кориандр был известен людям уже 5000 лет до н.э. Распространившись по всей южной Европе, он попал и в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала это растение использовали в медицине, а потом очередь дошла и до кулинарии. Кориандр даже попал на «страницы» древних египетских папирусов и санскритских текстов. Египтяне помещали семена кориандра в гробницы фараонов, веря, что кориандр входит в число вещей первой необходимости в загробной жизни. Китайцы считали, что кориандр вызывает возбуждение, и готовили любовные снадобья на его основе. А ещё в Китае считали, что кориандр делает человека бессмертным. Римляне возбуждали кориандром аппетит и брали его с собой в дорогу. Именно с римлянами семена кориандра попали сначала на британские острова, а затем и остальную западную Европу. Примерно в это же время кориандр попал в восточную и центральную Европу. Считается, что в Россию кориандр был завезён из Испании в 1830 году, хотя этот факт не доказывает, что специя не была известна на Руси ранее.

читать дальше

@темы: кулинарная книга, специи и приправы

11:20 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
16.04.2010 в 08:16
Пишет Потамчик:

Расти попа большая и маленькая
Чтобы десерт стал у меня любимым, требуется немного:
Безотказная элементарность в приготовлении.
Сочетание нежно-тающей и мягко-хрустящей текстур.
Обязательно — кисло-сладкий вкус.


Словом, рецепт любимых мои лимонных пирожных

URL записи

@темы: кулинарная книга

13:24 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
17.12.2010 в 00:15
Пишет nanocook:

Тайский суп Том Ям с курицей и креветками
Как и обещал показываю рецепты! начну как раз с Тайского супа!)

Photobucket

читать дальше

@темы: кулинарная книга

22:14 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
29.07.2010 в 13:47
Пишет дымка_:

Фаршированный поросенок из картофеля и свинины.


- А что это кум, у тебя свинья на трех ногах бегает?
- Так что же мне теперь – всю свинью резать прикажешь, если холодца захотелось?

Действительно, если мне захотелось фаршированного поросенка, свинью резать не обязательно. Вполне подойдет фаршированный поросенок из картофеля и свинины.
читать дальше

Рецепт взять с "Кулинарного блога работающей мамы", www.gotovka.com.ua

URL записи

@темы: кулинарная книга

22:13 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
11.01.2011 в 01:28
Пишет cvjato4ek_ua:

Рулет из лаваша


Рулет из лаваша выглядит очень красочно, нарядно и
аппетитно! А времени на его приготовления уходит очень мало, так что это
универсальное блюдо на вечный вопрос:"Что бы такого новенького подать к
столу?" :)

Надо:

2 сваренных в крутую яйца
100 г крабовых палочек
70 г сыра
Лаваш
Майонез
Зелень

 

Приготовление: читать дальше
Рецепт взят с кулинарного сайтика - Вкуснятинка :)



URL записи

@темы: кулинарная книга

23:35 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
12.11.2010 в 23:34
Пишет Моргаер:

Пицца
Гениальное изобретение итальянцев - пицца! Когда дома нет ничего особенного, а душа просит вкуснятины, она - самое то! Делается быстро, а главное можно кидать в нее практически все, что есть в холодильнике )))



рецепт

URL записи

@темы: кулинарная книга

11:23 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
05.08.2010 в 18:59
Пишет nanocook:

запеченные нектарины с рикоттой.

Летом этот десерт готовят из свежих нектаринов, а зимой можно использовать консервированные персики! Фото Кормильчинкова Саша
Photobucket



На 4 порции понадобится:

4 нектарина

125г сыра рикотта(хотя можно и домашнего творога)

1ст.л. коричневого сахара

1/2 ч.л. молотого звездчатого аниса

3 веточки мяты

цедра 1 лимона



РЕЦЕПТ



URL записи

@темы: кулинарная книга

20:59 

суп пюре эксперименты...

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ингридиенты:
горох
вешенки свежие
картошка
плавленый сыр - 250-300г
большая луковица
пара морковок
мука
сливки
сливочное масло
чеснок
укроп
базилик
петрушка
кориандр
черный перец
хмели-сунели
имбирь
соль

сухарики)


читать дальше

Вышло вкусно)

@темы: кулинарная книга

16:43 

Шиповник

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре.

Собирают плоды шиповника до заморозков, поскольку даже слабое подмораживание уничтожает их лекарственные свойства. читать дальше

Препараты шиповника противопоказаны при тромбозах, тромбофлебитах, эндокардитах и недостаточности кровообращения.

@темы: кулинарная книга, Травник

15:38 

Тысячелисник обыкновенный

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Тысячелистник, пожалуй, как ни одно другое растение имеет целое множество «имен»: его называют дервеем или деревием, белой кашкой, маточником, белоголовником, порезником, кровавником, порезной травой, бедренцем, змеиной травой, пахучей травой, порезницей.

читать дальше

Важно: Используя тысячелистник в качестве пряности, следует быть осторожным. В большом количестве он может вызвать отравление, которое проявляется в головокружении и кожной сыпи. Не рекомендуется принимать препараты тысячелистника при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию. При длительном использовании или передозировке появляется головная боль, головокружение, кожные сыпи. Сок растения противопоказан при беременности.

@темы: Травник, кулинарная книга

23:06 

Подорожник большой

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
В России распространён повсеместно, кроме Крайнего Севера. Растет на обочинах дорог, тропинках, пустырях, около жилья, в огородах, садах, посевах, на пойменных и суходольных лугах, на богатых и достаточно увлажненных почвах.

читать дальше

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: гиперацидные гастриты, язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, предрасположенность к тромбообразованию.

@темы: Травник, кулинарная книга

21:19 

Пастушья сумка

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Цветет со второй половины апреля до осени, плоды созревают с мая до осени. Обсеменившиеся растения в теплую влажную осень часто возобновляют вегетацию и вновь цветут.

Трава содержит холин, ацетилхо-лин, тирамин, инозит, рамноглюко-зид гиссопина, дубильные вещества, бурсовую, фумаровую, яблочную, лимонную и винную кислоты, много калия, витамины С, К, фитонциды и эфирное масло. Действующим веществом пастушьей сумки считают витамин К, ускоряющий свертывание крови.

читать дальше

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: тромбофлебит, беременность.

@темы: Травник, кулинарная книга

16:43 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
23.11.2010 в 23:09
Пишет дымка_:

Печеночный торт


Печеночный торт всегда поднимал мне настроение. В этот раз ребенок попросил украсить торт цветочками. Много цветочков не получилось, а вот один - запросто. Вкус торта заметно варьируется - я иногда для перемазывания коржей применяю только майонез с чесноком, иногда добавляю жареный лук с морковью, еще очень понравилось добавлять тертые маринованные огурчики. Этот торт относят к категории закусочных тортов, однако у меня дома его часто просят подать вместо второго блюда.



Рецепт отсюда- www.gotovka.com.ua



читать дальше





Печеночный торт



Печеночный торт

URL записи

@темы: кулинарная книга

22:12 

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
22:11 

Базилик

Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
По материалам Омелы

Базилик – простенький однолетник, который несложно выращивать в горшочке на подоконнике. Места занимает мало, пользы и удовольствии приносит много.
Разновидностей у базилика много, в первую очередь различаются две крупные подгруппы, зеленый и фиолетовый. Каждая подгруппа в свою очередь делится на множество разновидностей, по форме листьев и оттенкам аромата.
В лечебных целях и как пряность используют листья и цветы.


много текста про базилик

@темы: кулинарная книга, архаика и символизм, Травник

Учусь жить заново...

главная