Искра Огня
Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ингредиенты для "Говядина стирфрай с коричневым рисом":
Рис коричневый (Индика браун в варочных пакетиках) — 4 пакет.
Говядина — 500 г
Перец болгарский (лучше разноцветный, будет красивее) — 3 шт
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Соль (по вкусу. )
Морковь — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

Рецепт "Говядина стирфрай с коричневым рисом":
Рис индика браун в варочном пакетике опускаю в кипящую подсоленую воду и варю 35 минут до готовности.

Пока варится рис готовлю мясо: говядину режу поперек волокон тонкими полосками

Готовлю маринад: соевый соус, оливковое масло, перец чили, и рисовый уксус смешиваю

Заливаю говядину и даю немного помариноваться (буквально 10 минут, пока буду резать овощи, потому как потом придется действовать очень быстро)

Помидоры, лук репчатый, перец болгарский режу полосками, чеснок мелко порублю

Конечно стир фрай готовится в воке, и овощи продукты должны свободно перемешиваться, но поскольку у меня таковой сковороды нет, то дома я готовлю в большой чугунной сковорое, а на даче в казане.
На раскаленном масле обжариваю чуть промаринованное мясо

Добавляю репчатый лук, быстро обжариваю до прозрачности

За луком идут помидоры, тушу минут 5

Пока есть время настрогать морковь на корейской терке

Теперь очередь перца

И буквально через минуту морковь и чеснок. Ароматы пошли сумасшедшие Морковь и перчик не должны развариться и быть мягкими, они должны похрустывать. Пробую на соль, если не солено, чуть доливаю соевый соус. Еще пару минут под крышкой и блюдо готово. Соседи уже сбежались на обед)))

За это время и рис сварился. Подаем с мясом, посыпаем порубленной зеленью и тонкими полосками перца чили

Бурый рис еще называют коричневым. Что касается степени предварительной обработки такой крупы, можно охарактеризовать ее как "частичное очищение". Техническим путем удаляется только один слой шелухи, а затем крупа расфасовывается и поступает в магазины.
он очень полезен, так как сохранил в себе все витамины и минералы, максимум клетчатки. Прекрасно очищает организм и от него невозможно поправиться.

Источник: www.povarenok.ru/recipes/show/96762/

@темы: кулинарная книга