Канзаши (Кандзаси, Kanzashi)

Японские женщины начали украшать свои причёски большим количеством шпилек и гребней во второй половине периода Эдо, то есть, в 1700-х годах.



Кандзаси делают из древесины самшита, павловнии, сакуры, магнолии и покрывают японским лаком. Также встречаются кандзаси из золота, серебра, позолоченные и посеребрённые. В последнее время для кандзаси очень часто используются латунь, черепаховый панцирь, для украшений — шёлк. Дешёвые кандзаси стали делать из пластика. Используются агат, кораллы, нефрит, кварц. В древности дорогие кандзаси изготавливали из кости журавля.

Кандзаси периода Эдо считаются коллекционной редкостью.

В европейских странах украшения в причёсках не регламентированы, в Японии же ношение заколок, гребней, шпилек и искусственных цветов строго формализованы. Кандзаси должны соответствовать социальному положению и возрасту носящего.

Особое внимание уделяется кандзаси уделяется среди гейш, в так называемом «мире цветов и ив». Например, начинающие ученицы гейш носят богато украшенные шёлковыми цветами гребни по сезону, а гейши — только простой деревянный гребень и простую шпильку.

Современные кандзаси подбираются под причёску и сезон. До сих пор выбор кандзаси регламентирован запутанными правилами. Майко и хангёку носят украшенные цветами хана-кандзаси (яп. 花簪?, цветочные украшения), сменяющиеся вместе с месяцами.

Ученицы гейш, называемые «майко» в Киото и «хангёку» в Токио, носят особые хана-кандзаси, то есть, кандзаси с цветами. Майко, обучающиеся менее года, носят ниспадающие кандзаси (яп. 枝垂れ簪 сидарэ кандзаси?) с гирляндами цветов, свешивающихся прямо на лицо. Цветы делаются из яркого шёлка хабутаэ (яп. 羽二重?) и мидзухики (яп. 水引?) ручной выделки, причём каждому из 28 сезонов традиционного календаря соответствует определённый цветок.



一月 (январь, итигацу). Кандзаси января каждый год меняются. Хотя есть и основной мотив января — сётикубай (яп. 松竹梅 сё:тикубай?, сосна, бамбук и слива, пожелание долголетия), а также ракетки хагоита, прялки, морские улитки. Цвета январских канзаши - зеленый, красный и белый - ассоциируются с праздниками.



二月 (февраль, нигацу). Началу февраля подходят цветы сливы, тюльпаны и бабочки, а концу — нарциссы. В канун Сэцубуна (обакэ) надеваются два особых вида кандзаси: украшенные шариками кусудама и бумажными вертушками. В канзаши обычно присутствуют различные оттенки темно-розового, иногда красный.

三月 (март, сангацу). Символы марта — нарциссы, цветы персика, пионы, бабочки. Основной цвет мартовских украшений — жёлтый.

四月 (апрель, сигацу). Апрель — месяц цветения сакуры (и проведения ханами — праздника любования цветами вишни), которая и занимает главную позицию в это время. Кроме неё в апреле кандзаси часто украшает серебряная или золотая бабочка и крохотный фонарик, бомбори.

五月 (май, гогацу). Глициния и ирисы на кандзаси говорят, что наступило лето, май. Основной цвет украшений мая — синий.

六月 (июнь, рокугацу). Японский июнь очень дождлив и с ним традиционный календарь связывает плакучую иву. Кроме того, ива — это символ гейш (отсюда же и название карюкай (яп. 花柳界 карю:кай?, мир цветов и ив). Хорошим дополнением для ивы считаются гвоздика и гортензия.

七月 (июль, ситигацу). Главное событие июля — Гион-мацури, фестиваль Гиона. Каждый год мода на июльские кандзаси меняется. Постоянны, однако, круглые веера утива, стрекозы, а также цую-сиба (яп. 梅雨芝 цую:сиба?, капли дождя на траве).

八月 (август, хатигацу). Августовские мотивы — асагао (яп. 朝顔?, ипомея, Ipomoea nil) и сусуки (яп. 薄?, китайский мискант, Miscanthus sinesis). Сусуки похож на ёжика из стебельков. Начинающие майко носят розовые сусуки-кандзаси, а более опытные — белые.

九月 (сентябрь, кугацу). Цветы сентября — кикё (яп. 桔梗 кикё:?, японский колокольчик, ширококолокольчик крупноцветковый, Platycodon grandiflorium) тёмно-розового цвета; клевер, хризантемы, гвоздика, леспедеца (хаги (яп. 萩?, lespedeza bicolor)).

十月 (октябрь, дзю:гацу). Октябрь — это кику (яп. 菊?, хризантема). Хризантемы вообще очень любят в Японии, они — государственный символ императорского дома. Кандзаси делают с белыми и красными хризантемами. Это сочетание означает разгар осени.

十一月 (ноябрь, дзю:итигацу). Облетающие листья — ноябрьский мотив. Это не обязательно должны быть листья какого-то определённого дерева, часто они представляют собой просто фантазию дизайнера. Вместе с тем, так как на ноябрь приходится осенний аналог ханами — камбукай (яп. 観楓会 камбу:кай?, праздник любования кленовыми листьями), листья часто «принадлежат» клёну. Ещё в ноябрьских украшениях можно увидеть листья гинкго.

十二月 (декабрь, дзю:нигацу). Декабрь — время подготовки к Новому году. Майко и гейши украшают причёски особыми кандзаси, с сосновыми иглами, белыми мотибана (яп. 餅花?, искусственные цветы, похожие на маленькие комочки моти, насаженные на ветки — символ Нового года), листьями бамбука и двумя маленькими кусочками бумаги, напоминающими таблички для имён актёров. По традиции во время представления каомидзэ сокэн (яп. 顔見世 каомидзэ со:кэн?) майко заходят в гримёрки к своим любимым актёрам за автографами. Автографы ставят прямо на кандзаси. Один из актёров должен быть оннагата, исполняющим женские роли.

正月 (Новый Год, сё:гацу) Новогодние кандзаси особенные. На Новый год, отмечающийся в киотосских ханамати 15-го января, майко и гейши надевают кандзаси с рисовыми колосками и голубем без глаз: майко вставляют это кандзаси в правую сторону причёски, а гейши — в левую. Один глаз голубю рисует сама гейша, загадывая любовное желание, а второй должен нарисовать клиент, у которого в прошлом году желание уже сбылось.

@темы: архаика и символизм

---

23.10.2011 в 17:56

Пишет  Ли Шеннон Кристи:

Оч большое и невероятно красивое фото по ссылке)
млечный путь

@темы: картинки

---

07.12.2011 в 19:25

Пишет  Моргаер:

Зверобоевка
Последнее время я очень заинтересовалась приготовлением разных настоек и ликеров. А поскольку хочется, что бы не только вкусно, но и полезно, - решила приготовить Зверобоевку по рецепту  Омела травница

рецепт

Зверобой (1 стакан на 1,5 л.) крошим, ссыпаем в бутыль, добавляем мед (5 ст.л.), кусочек свежего имбиря, кусочек красного острого перца, десяток плодов шиповника и одну гвоздику. Заливаем 700 мл. водки, настаиваем в темном месте 2 недели. Процедить.
Настойка помогает в зародыше удавить любой вирус, справиться с отравлениями, улучшить общее состояние организма ( ну или ухудшить, все зависит от дозы приема)

П.С - насчет лекарственных свойств ничего пока сказать не могу, но на вкус ничего (правда в след. раз меда в 2 раза больше добавлю, - люблю сладкое).

@темы: алкоголь

---

21.12.2011 в 14:14

Пишет  Reizenu:

Бруно Ноланец
О чем ты думал, стоя пред судом?
Твой строгий взгляд и голос дерзновенный,
Ты не боялся пламени костров -
Лишь искры в бесконечности Вселенной.

О чем ты думал?
Страшный приговор: "Без крови сжечь,
Очистив мир от скверны!"
Ты улыбался всем наперекор,
Твердя, что сжечь - не значит опровергнуть.

Упорный, непреклонный еретик,
Всем чуждый, не услышан и не понят -
Ты вечный странник.
Но твои пути
весь мир, однако, на века запомнит.

Кровавый Рим - пристанище грехов,
Он осудил, не пожелав услышать.
Там у столба, на площади Цветов,
О чем ты думал?
Ты летел все выше...

Туда, где дальних звёзд холодный свет,
Пленял тебя отсутствием предела,
Туда, где Бог в лазурной бездне Сфер
Встречал,
чтоб стать с тобой единым целым.

@темы: стихи: странички истории

---

У меня горят три дрим роли, которые надо любовно писать, и только одну из них уже точно хотят мастера, остальные две под вопросом. Одну не очень хотят мастера, а на другую не очень хотят просто...меня. Но ведь еще не точно, еще может быть...

Висят игрушки, которые я хочу сделать... и о да, они прекрасны.

@темы: будни

---

Мандраго́ра (лат. Mandragora) — род многолетних трав семейства Паслёновые.

Корни растений этого рода иногда напоминают человеческую фигуру, как у женьшеня, в связи с этим в древности мандрагоре приписывали магическую силу.

В природе имеется несколько видов, встречающихся в Средиземноморье, Передней и Средней Азии, в Гималаях.

Наиболее распространены следующие виды мандрагоры:
мандрагора осенняя (Mandragora autumnalis),
мандрагора лекарственная (Mandragora officinalis),
мандрагора туркменская (Mandragora turcomanica),
мандрагора стеблевая (Mandragora caulescens),
весенняя мандрагора (Mandragora vernalis).

Мандрагора туркестанская обитает в Западном Копетдаге, является реликтом третичной флоры, охраняется государством.

Растение ядовито. Содержит 0,4 % тропановых алкалоидов
гиосциамин (hyoscyamine)
скополамин (hyoscine)

Мандрагора высокотоксична, и алкалоиды, содержащиеся в ней, угнетают рост раковых клеток (выделяя цитотоксины).

Мандрагору раньше иногда использовали как сильнодействующий галлюциноген. Растение часто упоминается в «колдовских» рецептах средневековья. Само собой разумеется, что наиболее высоко ценились и, соответственно, дороже стоили те корни, которые более точно передавали человеческий облик, особенно, если намечался пол, так как существовали мандрагоры мужские и женские. Употребление мандрагоры категорически не рекомендуется, так как возможны тяжелейшие побочные действия и в некоторых случаях смертельный исход.

Непоправимый вред, который может быть результатом употребления мандрагоры: потеря памяти, когнитивные нарушения функции мозга. Близкими родственниками мандрагоры являются растения белена и беладонна, обладающие схожим психоактивным действием.

Авицена о мандрагоре:
Это корень дикого луффаха, то есть корень всякого крупного луффаха. Он похож на изображение человека и его потому также называют йабрух, ибо Йабрух есть имя созданного самой природой идола, то есть растения, имеющего человеческий облик, все равно, существует ли в действительности носитель этого имени или не существует. Тот корень мандрагоры, который можно найти, - это темноватые деревянистые куски, слегка крошащиеся, и большие, как крупный куст.
Мандрагора холодная в третий степени и почти столь же сухая. Как думают некоторые, в ней есть небольшая теплота. Что касается корней, то они очень холодные и сушащие, а кора на корнях действует слабо. Листья употребляют сухими и свежими, и это приносит пользу; в самом луффахе есть влажность.
Вызывает онемение. От мандрагоры получают слезу, а также выжатый сок, причем выжатый сок сильнее, чем слеза. Тому, у кого хотят отрезать какой-нибудь орган, дают выпить три обола такого выжатого сока в вине, и это вызывают спячку. Говорят, что если кипятить корень мандрагоры со слоновой костью в течение шести часов, она становится гибкой и податливой.
Если в течение недели натирать листьями мандрагоры кровоподтеки, это их устраняет без изъязвления, особенно если найдутся свежие листья. Молоко луффаха сводит кровоподтеки и веснушки без жжения и ожога.
Мандрагору употребляют от твердых опухолей, гнойников и "свинок", и это помогает. А если корень мандрагоры мелко истолочь и приложить с уксусом на карбункул, это его излечит.
Корень мандрагоры с толокном служит лекарственной повязкой при болях в суставах и иногда излечивает от слоновой болезни.
Мандрагора вызывает спячку и сонливость, а если ее положить в вино, то сильно опьяняет. Это относится к той мандрагоре, у которой белые листья и которая не имеет стебля и называется мужскою. Употребление луффаха в большом колличестве и частое нюханье его, особенно луффаха мандрагоры белолистной, вызывает сакту.
Из мандрагоры иногда приготовляют вино против бессонницы и оно прогоняет бессоницу.
Слеза мандрагоры в составе глазных лекарств успокаивает чрезмерную боль. Делают также и лекарственные повязки из листьев мандрагоры.
Мандрагору с медом и оливковым маслом прикладывают на места укусов.

Мандрагоры в мифопоэтических представлениях объясняется наличием у этого растения определённых снотворных и возбуждающих свойств, а также сходством его корня с нижней частью человеческого тела (Пифагор называл Мандрагору «человекоподобным растением», а Колумелла — «травой-получеловеком»). В некоторых народных традициях по виду корня Мандрагоры различают растения мужского и женского пола и даже дают им (в духе народной этимологии) соответствующие названия: ср. англ. «мужчина») и (от луотап, «женщина»). В старых травниках корни Мандрагоры изображаются как мужские или женские формы, с пучком листьев, вырастающих из головы, иногда с собакой на цепи или агонизирующей собакой. Согласно поверьям, тот, кто услышит стон, издаваемый Мандрагорой при её выкапывании из земли, должен умереть; чтобы избежать смерти человека и вместе с тем удовлетворить жажду крови, якобы присущую Мандрагоре. При выкапывании Мандрагоры сажали на привязь собаку, которая, как считалось, погибает в агонии. Существовало поверье о происхождении Мандрагоры из поллюции повешенного человека (ср. названия Мандрагора; нем.букв. «висельничек»). Хильдегарда Бингенская (12 в.) считала, что Мандрагора возникла там, где был создан Адам. Глубокие корни имела вера в возбуждающую силу Мандрагоры и её роль в зачатии плода; ср. библейское предание о мандрагоровых яблоках (плодах Мандрагоры), которыми пользуются для обеспечения зачатия Лия и Рахиль (Быт. 30, 14—23). В Греции Мандрагору связывали с Афродитой, которая иногда получала соответствующий эпитет, и с Цирцеей (считалось что с помощью колдовского снадобья из Мандрагоры Цирцея возбуждает в людях влечение и любовь). Юноши носили иногда кусочки Мандрагоры в качестве любовного амулета. В средние века представления о способности Мандрагоры вызывать зачатие обусловили появление целый индустрии изготовления поддельный мандрагоровых корней. Мандрагорп с древности широко использовалась в народ ной медицине, магии, колдовстве, а позже и в алхимии.
Известны сюжеты, в которых Мандрагора связана с нечистой силой—с дьяволом (в Аравии распространено поверье, что ночью Мандрагора светится, в связи с чем её называют «свечой дьявола» с ведьмами (в средние века Мандрагора в ряде европейских традиций именовалась «цветком ведьмы»), колдуньями (считалось, что с помощью Мандрагоры они могут лишить человека красоты и рассудка.
До сих пор так и нельзя до конца сказать к чему относили Мандрагору, к волшебному корню или живому существу, или все это соеденяли вместе.

Библия
Бытие глава 30, стихи 14—16

14. Рувим пошёл во время жатвы пшеницы, и нашел мандрагоровые яблоки в поле, и принес их Лии, матери своей. И Рахиль сказала Лии: дай мне мандрагоров сына твоего.

15. Но она сказала ей: неужели мало тебе завладеть мужем моим, что ты домогаешься и мандрагоров сына моего? Рахиль сказала: так пусть он ляжет с тобою эту ночь, за мандрагоры сына твоего.

16. Иаков пришел с поля вечером, и Лия вышла ему навстречу и сказала: войди ко мне; ибо я купила тебя за мандрагоры сына моего. И лёг он с нею в ту ночь.

14. Песнь песней Соломона глава 7, стих 14 Мандрагоры уже пустили благовоние, и у дверей наших всякие превосходные плоды, новые и старые: [это] сберегла я для тебя, мой возлюбленный!

В. Гёте, «Фауст». Мандрагора упоминается Мефистофелем («О мандрагорах вздор твердите / И глупости о черном псе»): согласно средневековому поверью, корни мандрагоры указывают местонахождение кладов; корень мандрагоры может быть выкопан только чёрным псом; человек, дерзнувший его вырыть, погибает.
Н. Макиавелли, комедия «Мандрагора». Хитрец Каллимако, желая совратить жену мессера Нича Кальфуччи, является к нему под видом доктора и говорит, что давняя мечта мессера — иметь детей — может осуществиться, если его супруга выпьет настойку мандрагоры. Это вернейшее средство, но есть у него один недостаток — первая ночь смертельно опасна для мужчины. Мессеру предлагают выход: схватить на улице какого-нибудь бродягу (которым в результате оказывается сам Каллимако) и подложить в постель к его жене — тогда вредное действие мандрагоры скажется на нём. Под видом настойки мандрагоры Каллимако даёт Нича смесь сладкого вина с пряностями.
Ганс Гейнц Эверс, повесть «Альрауне». Мандрагора служит отправной точкой смелого эксперимента: зачатия, осуществлённого спермой повешенного.
Джеральд Даррелл, сказочная повесть «Говорящий свёрток». Мандрагоры предстают в образе больших яиц, спящих на пнях в Мандрагоровом лесу.
Дж. К. Роулинг, роман «Гарри Поттер и Тайная комната». Студенты Хогвартса под руководством профессора Стебль выращивали в оранжереях мандрагоры, причём плач мандрагор мог убить человека. Сок зрелых мандрагор применяется для расколдовывания опасных заклинаний, к числу которых относится и заклинание окаменения.
Анджей Сапковский, «Ведьмак», «Крещение огнём». Чародейки изготовляют из мандрагоры мазь, которая даёт ослепительную красоту; мандрагору используют для эликсиров, обеспечивающих вечную молодость, а также дистиллируют из неё невероятно ценный самогон. Герои распивают самогон, изготовленный из корней мандрагоры, рассматривают корни и обсуждают способы добычи корней. Упоминаются легенды о корнях мандрагоры.
И. А. Бунин, стихотворение «Мандрагора».
Пер Лагерквист, повесть «Палач». Упоминается корень мандрагоры, благодаря которому «хоть воруй, хоть чего хочешь делай — все тебе в руку пойдет, пусть даже и рук нету!»
Евгений Немец, книга «Корень мандрагоры».
Мишель Турнье, произведение «Пятница, или Тихоокеанский лимб». Упоминается мандрагора, как цветок, рождающийся на том месте, куда попала сперма человека.
Маргит Сандему, сага Люди Льда. Корень мандрагоры являлся оберегом, охранял от зла и напастей.
Шекспир, Уильям, «Ромео и Джульетта» — «…кругом ужасный смрад, глухие стоны, похожие на стоны мандрагоры…» (Джульетта).
Диана Уинн Джонс, «Ходячий замок»

@темы: архаика и символизм, Травник

---

Ряска

Встречается повсеместно в стоячих водах, лугах, болотах.

Содержит протеин, йод, бром. В золе растения есть кальций, кремний, железо, следы брома, йода, радия и ванадия.

Применяют ряску в качестве жаропонижающего и противоаллергического средства, при крапивнице, отеках нервного происхождения, при витилиго, подагре, ревматизме, желтухе, воспалениях и опухолях слизистых оболочек верхних дыхательных путей.

Применяют в виде настоек на водке (столовую ложку травы на стакан водки, настоять в плотно закупоренной посуде 3 недели), а также пилюль, изготовленных из порошка ряски, смешанного пополам с медом, по 1-2 пилюли на прием 3 раза в день. Наружно настой ряски применяют для обмывания гнойных ран, язв и фурункулов. Pяcку собирают летом, сушат в тени и хранят в стеклянной посуде.

Авицена о ряске говорит так:
Речная ряска - водянистая и землистая, а морская - более вяжущая. Что же касается "наскальной ряски", то это лишайник, растущий на скалах.
Естество: холодное.
Ряска в виде мази останавливает кровь во всяком месте. Морская действует сильнее.
Ее прикладывают при горячих опухолях, при роже и при герпесе. Так же действует и чечевицеобразная ряска с толокном.
Ее прикладывают в виде мази при горячей подагре и горячих болях в суставах. Если ее прокипятить в старом оливковом масле, это размягчает нервы.

@темы: Травник

---

Эстрагон

А если Фердинанд пойдет жаловаться к нашему
хозяину, то я должен сказать, что слуга Фердинанд лгун.
Мне пришлось в этом присягнуть перед бутылкой с
эстрагоновым уксусом.

Я. Гашек. Похождения бравого солдата Швейка

Эстрагон (Artemisia dracuncylus L.) — травянистое растение семейства Астровые (Asteraceae), многолетнее травянистое растение высотой до 150 см, с прямыми стеблями и длинными узкими листьями. Желтоватые мелкие цветки собраны в узкую; метелку, которая цветет во второй половине лета.

Корневище с подземными побегами, толстое, деревянистое. Стебель прямостоячий, в средней и верхней части ветвистый, высотой до 1,5 м. Листья линейно-ланцетовидные; средние и верхние — стеблевые, цельные, нижние — двух-трехраздельные, длиной 2,5-3,5 см, шириной 0,4-0,7 см. Цветки беловатые, расположенные в многочисленных мелких шаровидных корзинках, собраны в узкометельчатые соцветия. Семена мелкие, плоские, бурые. Масса 1000 семян 0,3-0,5 г.

Тонкие темно-зеленые листья обладают приятным запахом и вкусом с легким анисовым ароматом. Благодаря этому аромату, обусловленному содержащимися в нем эфирными маслами, служит пряностью и применяется в свежем и сушеном виде.

По внешнему виду напоминает полынь. Растет кустиком высотой до 60-120 см. Растение, в отличие от полыни, совсем лишено горечи, обладает ароматом и широко применяется в качестве пряности, придавая блюдам пикантный вкус.

Эстрагон(Artemisia dracunculus) — это, в принципе, одна из самых популярных приправ. Само название происходит от латинского draco (уж). В девятнадцати французских энциклопедиях его описывают как траву ужа, потому что по своей структуре корни этого растения похожи на серпантин. В принципе, корень очень похож на это пресмыкающееся. Латинское название эстрагона (Artemisia dracunculus) происходит от имени греческой богини Артемиды, которая считалась покровительницей флоры и фауны, помощницы и защитницы дев и женщин. Родина эстрагона — азиатская часть бывшего Советского Союза, особенно поймы сибирских рек.

В XIII веке испанский араб врач и ботаник Ибн Байтер упоминает это растение в своих работах, отмечает его достоинства как лекарственного средства, а также говорит об использовании сока эстрагона в напитках. Имеет другие названия: тархун, драгун-трава.

В диком виде он растет в Северной Америке, а точнее, на территории между Аляской и Техасом. Французы первыми оценили его неповторимые качества как приправы, хотя эстрагон гораздо ранее был уже известен жителям Германии и Кавказа. В средневековье он считался важнейшим компонентом арабской кухни, в которой использовались такие острые приправы, как перец, имбирь, шафран, мускатный орех, завезенные из Индии, южной и восточной Азии. Примечательно, что арабская кухня не отказывалась также и от нежных трав: календулы, лаванды, мяты, тмина, горчицы.

Эстрагон обладает острым, похожим на анисовый запахом. Французский эстрагон — разновидность, обычно считающаяся лучшей для приготовления блюд. Это растение нельзя вырастить из семени. Русский эстрагон может быть выращен из семени, но его аромат намного менее сильный.

В настоящее время во Франции, как и на востоке, интерес к эстрагону не угас, и кулинария, в которой используется эта пряность, очень нравится жителям центральной и южной Европы. Эстрагон бывает двух видов. Французский (Artemisia dracunculus), называемый еще немецким, голландским, — это темно-зеленое растение с гладкими листьями. Существует также русский эстрагон (Artemisia dracunuloides), с верхними листьями светло-зеленого цвета, со слабым запахом (этот вид очень редко цветет, а семена его дозревают не всегда). Высота этого растения достигает 60-120 см. Один из подвидов эстрагона выращивают также в Польше. Он значительно отличается от русского и даже от французского не только внешним видом, но и химическим составом, а также способом размножения. Цветы обычно желто-зеленого цвета. В возрасте двух-трех лет корень эстрагона приобретает форму корневища с маленькими волокнистыми корешками. Это растение любит влагу. Интересно, что влажная почва, на которой растет эстрагон, влияет на качество растения. Например, растение, растущее на севере, где мало тепла, теряет свои вкусовые качества приправы. В кулинарии применяют только стебельки эстрагона. В древние времена в Польше это растение называли "dragoniak" или "glupichem". В общем, эстрагон — это ароматическая приправа. В кулинарии некоторых южных и западных европейских стран это растение считают диетическим. Это еще одна из его специфических особенностей.

Известны две формы эстрагона: одна из них размножается семенами, другая — семян не дает, но отличается лучшими вкусовыми и ароматическими качествами. Растения этой формы размножаются делением куста и черенкованием побегов.

Семена высевают весной в парник. Всходы появляются через 10-12 дней. К осени сеянцы готовы к посадке на постоянное место.

Саженцы выращивают укоренением черенков, заготавливаемых из молодых стеблей. Черенки нарезают длиной 10-12 см и высаживают в парник на глубину 5-8 см с площадью питания 6Х8 см. После полива парник закрывают и притеняют. Через 10-15 дней черенки укореняются, и к концу вегетации саженцы пригодны для высадки в грунт. При размножении делением куста корневище перед посадкой режут на 10-15 частей (обязательно с почками) и высаживают на постоянное место. При размножении корневыми черенками их непосредственно высаживают в грунт.

Поскольку эстрагон растет на одном месте четыре-пять лет, его размещают в запольном клину. До закладки плантации проводят глубокую основную вспашку, весеннее боронование и одну-две культивации с боронованием. Осенью под вспашку вносят навоз — 40-60 т/га и минеральные удобрения (кг/га): суперфосфат — 300-400, калийную соль — 120-150, сульфат аммония — 150-200. Посадочный материал высаживают осенью или весной, ширина междурядий 70 см, расстояние между растениями в ряду 40-70 см. Посадки обильно поливают. В первый год стебли вырастают высотой до 1,5 м, в последующие годы эстрагон сильно кустится, образуя много ветвящихся стеблей.

Уход за растениями заключается в проведении трех-четырех культивации междурядий и двух-трех прополок сорняков в рядах. Плантацию ежегодно подкармливают минеральными удобрениями (кг/га): суперфосфатом — 200-300, калийной солью — 80-100, аммиачной селитрой — 100-120. Удобрения вносят под первую весеннюю культивацию. При необходимости растения поливают. Эстрагон выращивают как выгоночную культуру в теплицах. Хорошо растет он в ящиках на балконе, а зимой — в горшках.

Эстрагоном, как свежим, так и сушеным, приправляют самые разнообразные блюда: он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.).

Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую.

Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини.

Эстрагоном восхищаются любители диетической кухни, приправляя им, петрушкой и укропом все блюда подряд. Парижская гастрономическая коллегия общественного питания 'Noceau Larousse Gastronomique" (1967) изучала способы сохранения эстрагона. Свежий, его пастеризуют в герметических сосудах, а затем прессуют. В таком виде он хранится очень долго, и, тем не менее, не теряет своих вкусовых качеств. Еще эстрагон (только стебельки) заливают уксусом и хранят обычно в герметично закрытых бутылках средней величины. После того, как он впитает остроту уксуса, его можно добавлять в суп или соус (в этом случае вкус и запах эстрагона будут совсем не похожи на оригинальные).

Ханна Эндерлейн, автор популярной в Германии кулинарной книги "Unser grosses Kochbuch"(Lipsk 1976, wyd. VII), рекомендует использовать свежие листья эстрагона для приготовления майонеза и такого блюда, как почки, тушеные в сметане. Сушеным эстрагоном желательно приправлять тушеную курицу. Эта приправа очень популярна среди испанских, итальянских, и даже греческих поваров. Эстрагон входит в состав салата "nicejskiego", рыбно-овощного рагу с травами (в качестве гарнира подают яйца, сваренные вкрутую). Еще им приправляют "tzatziki", или, как их еще называют, "огурцы в йогуртовом соусе". Он служит также отличным дополнением к курице в белом вине. Эстрагон, как свежий, так и сушеный, применяется также в венгерской кулинарии. Любители этой пряности приправляют ею супы, рыбные блюда, дичь, баранину, бигос, горох, картофель, стручковую фасоль. Молодой эстрагон хорошо дополняет маринады для консервации овощей. Без этой приправы не обходится и процесс заквашивания огурцов, болгарского перца. Очень популярна эта пряная трава также в странах бывшего Советского Союза, где ее обычно используют в сушеном виде. Это традиционная приправа для окрошки (в Польше это блюдо называется "chlodnik"). Окрошку готовят на хорошем хлебном квасе, добавляя зеленый лук, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон. Эту пряность также часто добавляют в уху (рыбный суп). В азейбарджанской кухне, как всем известно, почетное место занимает плов. Рис перед приготовлением обрабатывают особым образом, добавляя эстрагон, и подают на стол с яичной массой, кизилом и зеленью. Эту душистую приправу кладут также в манты, казахское национальное блюдо (паровые вареники с мясом, подаваемые традиционно с бульоном). Кроме эстрагона, в начинку еще добавляют шафран, петрушку, перец, укроп.

Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса, который добавляют в консервированные овощи (огурцов, тыквы и т.д.), а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины).

Эфирное масло находит применение в парфюмерии.

Эстрагон — хороший консервант, поэтому незаменим в домашних заготовках. Вещества, содержащиеся в его листьях, подавляют рост молочнокислых бактерий. Пряность способствует сохранению цвета продукта, увеличивает крепость, улучшает вкус и запах овощей. Ее применяют при мариновании и солении огурцов, томатов, грибов, для квашения капусты.

Порошок из высушенных листьев при хранении в плотно закрытой посуде долго сохраняет аромат и вкус и является хорошей приправой к различным кулинарным изделиям. Его используют для приготовления безалкогольных напитков типа "Тархун".

В медицине с незапамятных времен эстрагон считали растением, которое очищает кровь, лечит цингу. Его рекомендуют для повышения аппетита, считают антисептиком и противовоспалительным средством. Эстрагон также помогает при спазмах в желудке. Особенно часто его применяют при бессолевой диете (для людей с больными почками).

Эстрагон особенно почитали индийские раджи, которым готовили из него питательный отвар, а также персы — они использовали его для возбуждения аппетита. Листья растения употребляли при нарушении менструального цикла и расстройстве пищеварения, а корни считались великолепным средством от зубной боли.

Вина, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. В народной медицине эстрагон используют для повышения аппетита, а также при заболеваниях стенок сосудов.

Эстрагон ценится не только за пряно-вкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина. Душистый эстрагон, подобно другим листовым пряностям, придает человеку бодрость.

Его употребляют как витаминное лекарственное растение. Народная медицина отмечает противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее действие. Эстрагон отличается не жгучестью, а высокой ароматичностью.

Действует успокаивающе, улучшая сон. В тибетской ме дицине используется при лечении различных заболеваний легких (туберкулез, пневмония, бронхит).

Противоглистное, противовоспалительное, антиспазматическое, ветрогонное, мочегонное, заживляющее, успокаивающее, тонизирующее, налаживает работу желудка и менструальный цикл.

Зелень этрагона содержит эфирное масло, состоящее в основном из эстрагона, терпенов, альдегида, линалацетата, фелландрена, а также дубильных веществ, горечи, смолы и др.

Эфирное масло желтоватое, подвижное, с характерным запахом. Его основные компоненты: метилхавикол, сабинен — до 85 %, оцимен, метоксикоричный альдегид и феландрен. Высокое содержание витамина С — 190 мг%, каротина — 15 мг%, рутина обусловило употребление эстрагона в народной медицине в качестве противоцинготного средства.

Листья растения богаты витаминами А, С и др.

Это пряно-вкусовое растение обладает приятным запахом и острым вкусом. В листьях содержится каротин, аскорбиновая кислота, рутин. В эстрагоне обнаружены также флавоноиды, белки, жиры, эфирное масло.

Для сушки листья нужно мелко нарезать и сушить отдельно от стеблей (хотя в сушенном виде, в отличие от большинства трав, пряность теряет значительную часть аромата).

Сушить листья эстрагона следует быстро, причем температура воздуха не должна первышать 35С, иначе запах исчезнет, а листья побуреют.

Хранить сушенный эстрагон нужно в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте.

Добавлять эстрагон в самом конце приготовления, так как длительная тепловая обработка убивает его аромат.

Листья и молодые побеги эстрагона хорошо использовать для маринадов и соления огурцов.

Авицена говорит об Эстрагоне следующее:
Говорят, что акиркарха есть корень горной полыни-эстрагона.
Очевидно, что это лекарство горячее и сухое во второй степени, хотя ему присуще свойство вызывать онемение.
Она сушит жидкости, впитывает их и несколько охлаждает.
Полынь-эстрагон, если ее жевать и держать во рту, помогает от кула.
Полынь-эстрагон вызывает боль в горле, затрудняет пищеварение. Она уничтожает влечение к соитию.

@темы: Травник, кулинарная книга

---

Яшма

Очень полезна для желудка. Гален упоминает, что если сделать из нее ожерелье и повесить так, чтобы оно доходило до области желудка, это полезно для пищевода и желудка.

Источник: ибн Сино

@темы: малахитовая шкатулка

---

Серпентин, "змеиный камень"

Говорят, что он раздробляет камни в мочевом пузыре, но Гален это отрицает.

Змеиный камень, как говорят, помогает от укуса змеи, если его подвесить на шею. Гален говорит: "Мне рассказал об этом человек, которому можно верить".

Источник: ибн Сино

@темы: малахитовая шкатулка

---

Селенит "Лунный камень"

Сущность: его называют "лунным плевком" и "лунной пеной" и находят, когда луна начинает прибывать. Рассказывают, будто его вешают на деревьях, и тогда они плодоносят.

Он излечивает от падучей; приготовленные из него амулеты вешают на пораженных падучей.

Источник: ибн Сино

@темы: малахитовая шкатулка

---

22.10.2011 в 16:24

Пишет  navigator.:

Ферментация трав
Листья сначала слегка подсушить, потом скрутить (если очень лень можно пропустить через мясорубку, но всё же лучше скрутить каждый по отдельности), а потом сложить в глубокую миску слоями, слегка примять и накрыть плотной тканью. Так траву надо выдержать не менее 10-ти часов. После чего досушить обычным способом (опять же если очень некогда, то в духовке).
Когда травы окончательно высохнут, их нужно пересыпать в деревянную или керамическую емкость с плотной крышкой (хотя, опять же, обычная банка, выстланная изнутри бумагой, подходит).

@темы: Ведьмин котел (зелья и др)

---

07.12.2011 в 16:02

Пишет  black wind:

"Раньше любое чудо в двери рвалось без спроса, раньше: приходит праздник - словно открылась дверь. Знали - когда в ноябрь ночью уходит осень, бойся огней болотных, прячься в густой траве. Знали - в закат февральский спрячь под подушкой волос, ночью тебе приснится - может быть! - твой жених. Время бежит по крышам, песни теряют голос, сказки случайных чисел - что ты забыл о них?

Южный ленивый город, в небе, как летом, чисто, тихо шуршит декабрь листьями во дворах. Тиму уже семнадцать. Тим - ученик флейтиста. Щурится год устало, году уже пора. Город - огнём обряжен, в городе - шум и ёлки, всяк ознакомлен с ролью, курит тайком в фойе. Тимми идёт, вздыхает - в праздниках мало толку, если вся сказка - это фильмы да оливье.

Тим еще помнит: раньше воздух гудел морозный, раньше в окне наутро было белым-бело. Слово, что дал в сочельник, было законом грозным, ангел следил с балкона - видишь его крыло?

Раньше, в далёком детстве - ты еще помнишь сам-то? - каждая встреча в праздник - это дела судьбы. Раньше любой прохожий мог оказаться Сантой, каждый сюжет из книжки мог обратиться в быль.
Нынче - одни названья, нынче - другое дело. Чудо осталось в прошлом, свой прекратило бег.

...Но не даёт покоя Тиму одна идея. Тимми идёт на крышу. Он вызывает снег.

В детстве твердили Тиму: музыка - это ключик, лучшее из заклятий, самый крутой радар. Мысли вплетай по нотам, думай светлей и лучше, дай ей ожить, струиться в венах и проводах. Город затих, не дышит, ветер толкает Тима, тёплый мотив по пальцам - мягок, спокоен, прост. Музыка тонкой флейты тянется паутиной, Тим представляет сотни снежных колючих звёзд. Облако, как подушка - туча летящих перьев, скрип под ногами утром, холод на языке. Кажется, вот немного, только шагни, поверь и...
Но неподвижно небо. Флейта дрожит в руке.

Тимми уйдет, нахмурясь. Он не фальшивил вроде - значит, всё это сказки, чей-то дурацкий бред.

...Только гирлянда Тима - отзвук его мелодий - в каждом окне и сердце свой оставляет след.

Знаешь, к мечте уводят сотни дорог на свете, вроде идешь налево - вправо ведёт судьба. Ты опоздал на поезд - позже кого-то встретил, ночью пойдешь работать - а попадешь на бал, в драку влезаешь в парке - и обретаешь друга; делай хотя бы что-то, смейся, живи, дыши...
Песня флейтиста-Тима - пусть и не дышит вьюгой - лучше любого слова, громче чем шум машин.

 

***

Платье горит в витрине, словно картина в раме, Бобби проходит мимо, цокает языком. Помнит, такое платье вроде хотела мама - он бы купил, но деньги...ну, а кому легко? Нет, он купил бы точно, только такие траты - дача, друзья, подарки, будет совсем же в ноль...

Музыка бьётся пульсом, каждом окном-квадратом, флейта приносит веру - и, почему-то - соль.
Сказки не в старых книжках с алыми парусами, мир состоит из мыслей, что сохранишь, любя.
Бобби стоит и мнётся, злится, губу кусает...
...быстро подходит к двери, дёргает на себя.

***
Часто начало ссоры - глупость штамповки крайней, только идёт лавиной, злость собирает в ком. Вот на дороге Руперт, вот на дороге Лайни: раньше - друзья друзьями, не разольешь рекой. Нынче - проходят мимо невозмутимым Буддой, время - безумный гонщик, вот бы успеть за ним.

Руперт не смотрит прямо, Лайни зевнула будто...
...Помнишь, в далёком детстве - озеро и огни? Помнишь, бежим по лесу, где-то по самой кромке, трешься щекой (щекотно!), прячем носы в траве
Флейта летит по миру, мысли легки и звонки.
Руперт подходит к Лайни и говорит "Привет".

***
Тот, кто уже не верит, тот, кто затянут тиной - помни, приходит время и выпадает шанс. Громче, подруга-флейта, лейся по пальцам Тима, в каждом прикосновеньи - новый несмелый шаг. Кто-то услышав, вспомнит старое обещанье, кто-то бежит на поезд, чтобы приехать в дом, город скрипит мостами, город шуршит вещами, в озере бьют куранты, чтобы одеться льдом. Кто наберётся воли, бросит свою рутину, кто-то приедет в полночь, чтобы ответить "да".
Громче, нежнее, Тимми - сотня таких, как Тимми, дышат в окошки флейты, рвутся в глухую даль.

Вот говорят, что чудо раньше просилось в руки, нынче же - каждый резок, как цирковая плеть...
Если ты им не веришь - пальцы рождают звуки. С ними в любом прохожем что-то начнёт теплеть.

***

Город - сильней и мягче, город - как будто выше. Тимми устал и вымок, что-то сопит во сне...

 

Где-то в районе неба, где-то в районе крыши.

Заспанной белой кошкой
тихо
кружится
снег."

(c) Джек-с-Фонарём

@темы: стихи: ведьмовское

---

19.12.2011 в 20:49

Пишет  Feyra:

Генрих Сердце и Смерть.

Когда-то она потеряет сердце, и вот тогда
Она перестанет старень и меняться вовсе,
Совсем незаметно будут идти года,
Все столь же черны останутся ее косы.

Волнений не будет - без сердца волнений нет,
Она перестанет хмуриться и кривляться.
Глаза сохранят насыщенный карий цвет,
Даже не думая гаснуть и высветляться.

Она будет прежней - вечность, а может, три
Или четыре - как выйдет по ходу дела.
Столь же красивым останется ее лик,
Стройным и жилистым останется ее тело.

Смерть возвратится - может быть, пару раз,
Будет болтать с ней, спокойной и обстоятельной.
Может быть, даже обронит несколько фраз
О дружбе. Но тут уж по обстоятельствам.

Но когда смерть появится снова - седа, бела -
И усохшую руку протянет к ее ладоням,
В них упадут не измученные тела,
А всего лишь смертное сердце, темное и живое.

Когда-то она обретет его снова, и вот тогда
В покрытые кровью руки своей же смерти
Она упадет, вернутся к ней все года,
Морщины глубокие тело ее расчертят.

И смерть улыбнется, и ее назовет сестрой,
И кончиком ногтя вспорет грудную клетку.

"Смотри, дорогая, ты будешь вместе со мной.
Я тоже стара, смотри, у меня есть сердце".

Рэй Фейра

@темы: стихи: ведьмовское

---

18.12.2011 в 05:47

Пишет  Вольт:

Факт
Когда человек говорит: «Прощай,
Не звони, не пиши мне больше»,
Если в спину плюет:
«Тварь, без тебя мне
Намного проще»
И этот поток фраз,
Звучит весьма хаотично,
Просто знай,
Что как раз сейчас –
Ему вовсе не безразлично.
Существует единственный факт,
Такова терпенья природа:
Без шуток уходят так,
Что совсем не заметишь ухода.
Абонент вроде есть в сети
И на кухне горит свет,
Только в трубке одни гудки,
Две недели – ответа нет.
Три недели – ответа нет.
Месяц, год, а затем
Пять лет…

@темы: стихи: девчачье

---

19.12.2011 в 00:57

Пишет  Feyra:

Я не люблю издевательски улыбаться,
Размешивать лед мысками сырых сапог.
Знаешь, волчонок, мне далеко не двадцать,
За спиной я оставил кучу ничьих дорог.

Кошки и посохи - худшая моя слабость,
Здоровое тело - достижение хоть куда.
Знаешь, волчонок, мне далеко не в радость
Сходиться с людьми и раз за разом по ним рыдать.

Её же я вряд ли когда-нибудь потеряю.
Ей далеко не двадцать, почти как мне.

Но тебя я, конечно, всецело благословляю
И практически нежно глажу по голове.

Рэй Фейра

@темы: стихи: девчачье

---

19.12.2011 в 01:04

Пишет  Feyra:

От мраморных стен отскакивая горохом,
Стуча по ступеням сухо, как птичий корм,
Слова путешествуют в зареве психотропном,
Вызывая внутри мозговой беспощадный шторм.

И, острой коленкой впечатываясь в грудину,
Свободную руку прижимая к губам, как скотч -
Не думай, что ты останешься невредимым.
У нас впереди самайн, самогон и ночь.

На небе луна все выше, а голос тише -
Становится жарко в майке без рукавов.
Как статуя бога в огромной дворцовой нише,
В сплетении пальцев, конечностей, языков,

Мы отлично вписались в украшенный интерьер.
Горячие пальцы сплетаются с ледяными.
Рука на губах - как прочный живой барьер.
Позволяет стонать, но ни разу не выдать имя.

Рэй Фейра

@темы: стихи: ведьмовское

---

19.12.2011 в 15:20

Пишет  Лемерт:

18.12.2011 в 22:52

Пишет  Feyra:

Про стрелялки и суровых шатенов среднего возраста, которые это переживают

Мы пьем, не чокаясь: каждому по стакану.
Виски на палец от горлышка отстает.
Я не скучаю по Ираку и Пакистану.
Я не люблю пустыни - уж лучше лёд,

Я не люблю идиотов и идиоток,
Предпочитаю мыслящих и слепых.
Плещется муть во фляжке стальной - хоть что-то.
Я не люблю и старых, и молодых.

Я не люблю смиряться и удаляться,
И удивляться, и беспокоиться, и любить.
Я не скучаю по автомату с рацией,
Но не скучание не поможет о них забыть.

Жертвенность в смерти напоминает патриотизм:
В старых стрелялках типа моей возможно
Практически все: и пуля в твоей груди,
И десять в груди соратника. Что дороже

Тебе: твоя жизнь или его?
Решай только правильно, отстреливайся в окопах
Вражеских, по горло ныряй в дерьмо
И выживай. И умирай.
Делай хоть что-то.

Я не скучаю ни по чему вообще:
Стрелялка моя заканчивалась печально
Множество раз. И я пожимал плечами
И ремень автомата поправлял на больном плече.

Рэй Фейра

@темы: стихи: патроны в обойме, слова в строках

---

vanilletea.ru/ чай, кофе

@темы: Магазины

---

лизинг — это долгосрочная аренда имущества для предпринимательских целей с последующим правом выкупа, обладающая некоторыми налоговыми преференциями.

Субсидия (от лат. subsidium — помощь, поддержка) — выплаты потребителям, предоставляемые за счёт государственного или местного бюджета, а также специальных фондов юридическим и физическим лицам, местным органам власти.

Консалтинг — деятельность по консультированию производителей, продавцов, покупателей по широкому кругу вопросов в сфере технологической, технической, экспертной деятельности. Цель консалтинга — помочь менеджменту в достижении заявленных целей.

@темы: словарик