[iskra-ogna]

05.01.2011 в 01:50

Пишет  дымка_:

Вишнево-шоколадный торт

Чудесное сочетание вишневой кислинки и шоколада объединяет в себе вишнево-шоколадный торт. Если не заливать торт ганашем - получится вишнево-шоколадный кекс. Мне нравится оба варианта.

• 600 гр замороженной вишни без косточек
• 1/2 ст вишневого сока
• 200 гр черного шоколада
• 200 гр масла комнатной температуры
• 4 яйца
• 1/2 ст сахара
• 2 пакетика ванилина
• 10 гр разрыхлителя
• 315 гр муки
• 3 ст.л. бренди

Для ганаша:

• 200 мл сливок
• 200 гр темного шоколада

Вместо замороженной вишни можно взять банку вишни в собственном соку (700 гр). Тогда вишню вместе с жидкостью доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, что бы уварить жидкость. Замороженную вишню просто размораживаем.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин. Шоколад растапливаем, добавляем к яйцам вместе с маслом и разрыхлителем, взбиваем еще пару минут. Добавляем муку, перемешиваем. Осторожно добавляем вишни с соком и бренди. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Для ганаша разогреть сливки и, помешивая, растворить в них шоколад. Залить остывший кекс.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с Кулинарного блога работающей мамы www.diary.ru/~gotovkacomua