13.10.2011 в 01:07
Пишет Моргаер:Рецепты на Хэллоуин
Так как через пару недель Хэллоуин, то я решила апнуть и дополнить пост посвященный тому, что можно приготовить на этот праздник
Ну во-первых совершенно шикарная ссыль на форум, найденная все той же Babe Mause
nadijabiznesu.3bb.ru/viewtopic.php?id=52
И еще один весьма информативный в этом плане форум:
grim.com.ru/showthread.php?t=554
Дополнительно:
Рецепт пунша "Страшное Зелье" Пунш "Страшное Зелье"
300г замороженной малины, разморозить
600мл клюквенного сока (или другого красного сока)
сухой желатин в порошке (14г)
2л бутылка лимонада
2л безалкогольного яблочного сидра (шипучки)
6 жевательных конфет - змеи или червячки
1. Для замороженной руки: вымыть и сполоснуть резиновую перчатку. Вывернуть перчатку наизнанку и отложить в сторону. В 1 литровом кувшине смешать оттаявшую малину и клюквенный сок.
2. Налить половину ягодной смеси в небольшую кастрюлю. Присыпать желатином и дать постоять 2 минуты. Подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Вылить все обратно в кувшин с ягодной смесью и все перемешать.
3. Заполнить вывернутую перчатку ягодной смесью. Собрать и связать верх перчатки кухонной нитью. Заморозить до твердого состояния, желательно несколько дней.
4. Для пунша: Осторожно срежьте перчатку, чтобы оставалась только ягодная смесь в форме руки. Поставьте руку в вазу для пунша, чтобы она была в стоячем положении и опиралась на стенку вазы. Влейте в вазу лимонад и шипучку. Украсьте червячками.
Печенье "Ведьмины пальцы" Печенье "Ведьмины пальцы"
На 30 шт.
110 г размягченного сливочного масла,
60 г сахарной пудры,
1 яйцо,
0,5 ч.л. ванильной эссенции,
1 ч.л. миндального ликера,
170 г муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
¼ ч.л. соли,
30 штук миндаля.
Смешать масло, сахарную пудру, яйцо, ванильную эссенцию и миндальный ликер. Взбить все миксером до однородности, постепенно добавляя муку с разрыхлителем и солью. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и охлаждать в холодильнике 30 мин.
Миндаль залить кипятком, дать постоять минутку, обдать холодной водой и очистить от кожуры.
Разогреть духовку до 170 град. Противень застелить бумагой для выпекания.
Достать тесто из холодильника. Отделять от него кусочки размером примерно в 1 ч.л., влажными руками скатывать узкие колбаски длиной приблизительно в палец. Разложить их все на противне, оставив между ними расстояние не меньше 3-4 см, т.к. при выпечке они увеличиваются в размере (особенно в ширину, учитывайте это, когда катаете «пальчики», чтобы они не получились слишком пухлыми). Вдавить с одного конца каждой колбаски по одному миндальному ореху, создавая видимость длинного ногтя. Немного приплюснуть печенья сбоку под орехом и в центре, имитируя костяшки пальцев.Также можно сделать на тесте насечки острым ножом в тех же местах, чтобы печенье стало еще больше похоже на пальчики.
Выпекать печенье в разогретой духовке до золотистого цвета около 20-25 мин.
тут
Рецепт маленьких привиденийКрем
1300 гр сахарной пудры,
330 гр масла ком температуры,
3 ст ложки ванильного экстракта,
3/4 ч. ложки соли,
2/3 ст молока.
Белая глазурь
2.5 ст пудры сахарной,
110 гр масла,
5 ст ложек молока.
Шоколадная глазурь.
170 гр полусладкого шоколада,
1 ст сливок.
"Для этой идеи нужен только хорошо держащий форму крем.
Крем
Масло взбить, добавить пудру постепенно, взбить опять, добавить соль, ваниль, молоко, взбить.
Охладить 5-10 минут и использовать.
Прекрасно держит форму и не оплавляется.
Я добавляла еще какао, так как крем мне показался на вскус не очень интересный.
Белая глазурь
Масло растопить, влить в пудру, добавить молоко и все тщательно смешать. Готово.
Шоколадная глазурь.
Сливки нагреть, но не кипятить, в лить в поломанный шоколад.
Дать постоять 10 мин. тщательно смешать, дать постоять еще 5-10 мин. и можно использовать.
Выпекаете корж, вырезаете кружочки, сверху выкладываете крем, два раза обливаете глазурью.
Получается очень мило. Я для тренировки делала в это воскресение - ребенку очень понравилось. Мы вместе рисовали глазки."
Автор Krusha
Рецепт кексов "Паутинок"корж размерами 30х23х5 см
250 гр абрикосового джема
1 кг гр синей помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
две доски для торта размеров 20х30 см
1 тюбик черной глазури для письма
1 маленькая упаковка мармеладных жучков
Для коржа:
250 гр мягкого маргарина
250 гр сахара
4 яйца
2 ст л молока
300 гр блинной муки
1 ч л пекарского порошка
1. Взбить электрическим миксером маргарин и сахар. В другой миске взбить яйца с молоком. Смешать муку и пекарский порошок, постепенно соединить все смеси.
2. Перелить тесто в подготовленную форму, проложенную бумагой, и разровнять на поверхности.
3. Запекать при 160 гр С в течение 45-55 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Если вы печете торт в противне, достаточно 30-35 мин.
Собственно паутинки:
1. Начертить на поверхности коржа сетку на 12 кусков. Вырезать каждый кусок в форме паутинки с помощью 6-7-угольной формочки или ножом. Не беспокойтесь о том, чтобы все паутинки выглядели одинаково.
2. Намазать куски абрикосовым джемом сверху и по бокам.
3. Замесить синюю помадку для раскатывания на поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Оторвать кусочек помадки, и тонко его раскатать, чтобы он был больше, чем кусок коржа. Обернуть помадкой кусочек коржа, пальцами разровнять сверху и по бокам и обрезать излишек.
4. Продолжать также покрывать остальные куски коржа, используя повторно обрезки.
5. Поставить паутинки на доску, с помощью черной глазури нарисовать паутинку и посадить мармеладного жучка. Доску можно украсить игрушечными жучками из пластика, но нужно об'яснить детям, что они несъедобные.
На заметку:
Если вы не решаетесь вырезать корж в форме паутины ножом, можно вырезать шаблон из картона или из коробки из-под сухих завтраков, и вырезать вокруг него.
Если у вас мало времени, вырезайте торт большой круглой формочкой и просто нарисуйте сверху паутину.
Поэкспериментируйте с разными цветами - паутина может быть желтой, зеленой или красной...
Если вы не можете найти конфеты, похожие на жучков, скатайте маленьких жучков из помадки.
автор:Sara Lewis, "30 minutes kids' cakes"
Рецепт помадки для раскатывания:
1 яичный белок
2 ст л жидкой глюкозы
500 гр сахарной пудры, просеять
Готовую к раскатыванию помадку (ready to roll icing) легко сделать самому. Возможно, вам понадобится заказать глюкозу в аптеке. Не поддавайтесь искушению просто опустить ее из рецепта - она важна для придания помадке эластичности.
Смешать яичный белок с жидкой глюкозой в большой миске. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Когда она станет слишком плотной, замесить руками. Окрасить, как нужно, и завернуть в пластиковый мешок до необходимости.
На заметку:
Жидкая глюкоза - прозрачный сироп, похожий на патоку. Если он слишком густой, подогрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 сек, затем отмерьте столько, скольку нужно. Используйте электрический миксер, если взбиваете большие количества помадки.
Заверните помадку сразу же, как она готова, иначе она будет трескаться, когда вы ее раскатываете.
Если вы не можете сделать помадку и купить тоже не можете, используйте вместо нее белый марципан.
Можно добавлять красители, например в этом рецепте - синий пищевой краситель.
Кексы "Тыквенные фонарики", рецепт.На 6 шт:
12 покупных или домашних кексиков
масляная помадка (половина)
625 гр белой помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
желтый и красный пищевой краситель (пастообразный)
1 ч л абрикосового джема
1) Срезать верхушку с кексов, чтобы они были плоские, намазать сверху масляной помадкой густо, а затем намазать тонким слоем стенки и основание кексов.
2. Окрасить 50 гр помадки в желтый цвет и завернуть в пленку. Остальную помадку окрасить в оранжевый с помощью желтого и красного красителя.
3. Порезать оранжевую помадку на 5 частей и каждую тонко раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Положить в середину раскатанного куска два слепленных кекса, и собрать края помадки сверху. Обрезать излишек. Таким образом покрыть все кексы, раскатать обрезки, чтобы покрыть последний кекс.
3. Тонко раскатать желтую помадку и вырезать треугольники для глаз, и зубастые рты. Прикрепить их на кексы с помощью абрикосового джема. Смешать желтые обрезки с оранжевыми обрезками и скатать толстую веревку. Порезать их и сделать из них черенки тыкв. Разложить на тарелке или доске и подавать.
Кексы "Космические жуки", рецепт. На 12 шт:
12 покупных или домашних кексиков
4 ст л шоколадной пасты (типа "Нутелла")
375 гр красной помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
12 шт зефира или маршмеллоус в шоколаде
12 шоколадных палочек
12 маленьких цветных шоколадных конфет
1 тюбик красной глазури для письма
1 тюбик черной глазури для письма
1. Оставить кексы в бумажных формочках, срезать верхушку, чтобы они были плоские, намазать сверху шоколадной пастой.
2. Замесить красную помадку и раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Вырезать формочкой круги диаметром 12.5 см. С помощью этой же формочки отрезать кусочек сверху, а оставшуюся часть кружка порезать пополам, для крыльев. Прижать к кексам так, чтобы края крыльев немного расходились. Раскатать обрезки и продолжать, пока все кексы не будут покрыты.
3. Добавить зефир или маршмеллоу как головы, прикрепить их на кексы с помощью шоколадной пасты, порезать шоколадные палочки пополам и прикрепить за головой как усики жука. Нарисовать красной глазурью красные рты, затем поставить точки красной глазурью на крыльях и прикрепить конфетки. Добавить шоколадные глаза и нарисовать черной глазурью зрачки. Разложить на доске или тарелке и дать застыть.
На заметку:
Если у вас нет формочки правильного размера, используйте стакан для вырезания помадки.
На Хэллоуин можно покрыть кексики черной или коричневой помадкой и сделать навозных жуков. Не кладите конфетки, а просто нарисуйте разноцветные полоски глазурью для письма.
Шоколадно-сливочные кексы с шоколадной паутиной, рецепт.На 10 шт:
50 г горького шоколада (55% какао бобов)
85 г сливочного масла
1 ст л молока, воды или кофе
200 г блинной муки (самовосходящей)
1/2 ч л соды
85 г коричневого сахара
50 г белого сахара
1 яйцо
140 мл сметаны
Для паутины:
100 г горького шоколада
100 г белого шоколада
1. Разогреть духовку до 190 гр С и проложить противень для кексов бумажными формочками. Разломать шоколад на кусочки, положить в огнеупорную миску, добавить масло и жидкость. Растопить в микроволновке в режиме "Средний" в течение 30-45 сек (или поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой). Перемешать и дать остыть.
2. В миске перемешать муку, соду и оба сахара. В другой миске взбить яйца и добавить сметану. Перелить смесь в муку и затем добавить растопленный шоколад. Перемешать только, чтобы все ингредиенты перемешались - если взбить слишком сильно, кексы будут резиновыми.
3. Разложить смесь по формочкам, заполняя на 3/4. Запекать 20 мин, пока они не поднимутся. Затем пока они горячие отделить стенки от кексов и оставить на решетке.
4. Для паутины подготовьте два кондитерских мешка из пергамента (или срежьте кончики у двух чистых мешков). Поломать белый и черный шоколад в две разные миски и растопить в микроволновой печи в течение 2х минут в режиме "Средний" или над кастрюлей, поставленной на огонь. Положить 2 ст ложки горького шоколада в один мешок и две ложки белого - в другой.
5. Работая с одним кексом за раз, намазать его черным шоколадом из миски, давая ему слегка стечь по стенкам. Затем нарисовать на поверхности шоколада несколько концентрических кругов белого шоколада. С помощью маленькой палочки провести полоски от внутреннего круга к внешнему на равных интервалах, чтобы создать эффект паутины. Повторить с четырьмя другими кексами. Оставшиеся пять намазать белым шоколадом и нарисовать паутину черным. Лучше всего подавать в тот же день, а еще вкуснее, пока шоколад еще мягкий.
Как сделать фрукты в "костюмах"Простые груши и яблоки можно "переодеть" с помощью растопленного шоколада в приведения и тыквы.
1. Растопить 500 г шоколад по инструкциям, указанным ниже. Перелить половину в другую емкость. В одну половину добавить 3 капли оранжевого и 1 каплю желтого гелевого пищевого красителя.
2. Взять 10 маленьких груш и 10 маленьких яблок и окунуть груши в белый шоколад, а яблоки в оранжевый. Поставить фрукты на противень, постеленный пергаментом, и поставить в холодильник.
3. Растопить 120 г черного шоколада, помешивая, чтобы он расплавился, но не нагрелся. Перелить шоколад в корентик из пергамента и срезать уголок. Нарисовать глаза и рты на фруктах и оставить на 10 минут, чтобы шоколад застыл. Лучше всего подавать в тот же день.
Рецепт ведьминых пальцевПоловина стакана молока, стакан муки, 50 г сливочного масла, половина чашки сахара, одно яйцо, одна чайную ложку дрожжей и соль по вкусу. В качестве украшения - клубника или малиновое варенье и миндаль.
Смешать все ингредиенты для печенья и разделите его на колбаски размером с палец, как на картинке. Украсьте печенье согласно вашей хэллоуинской фантазии, и выпекайте 20 минут при 220 градусах.
Пристально следите за дрожжами: они не должны подняться слишком высоко, чтобы не испортилась форма.
автор Ramazzotti
Торт "Хэллоуин" Ссылка на мастеркласс с фотографиями
dom.sibmama.ru/index.php?p=halloween_tort
+ Яблочки для Шинигами:
Собственно рецепт:
URL записиТак как через пару недель Хэллоуин, то я решила апнуть и дополнить пост посвященный тому, что можно приготовить на этот праздник
Ну во-первых совершенно шикарная ссыль на форум, найденная все той же Babe Mause
nadijabiznesu.3bb.ru/viewtopic.php?id=52
И еще один весьма информативный в этом плане форум:
grim.com.ru/showthread.php?t=554
Дополнительно:
Рецепт пунша "Страшное Зелье" Пунш "Страшное Зелье"
300г замороженной малины, разморозить
600мл клюквенного сока (или другого красного сока)
сухой желатин в порошке (14г)
2л бутылка лимонада
2л безалкогольного яблочного сидра (шипучки)
6 жевательных конфет - змеи или червячки
1. Для замороженной руки: вымыть и сполоснуть резиновую перчатку. Вывернуть перчатку наизнанку и отложить в сторону. В 1 литровом кувшине смешать оттаявшую малину и клюквенный сок.
2. Налить половину ягодной смеси в небольшую кастрюлю. Присыпать желатином и дать постоять 2 минуты. Подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Вылить все обратно в кувшин с ягодной смесью и все перемешать.
3. Заполнить вывернутую перчатку ягодной смесью. Собрать и связать верх перчатки кухонной нитью. Заморозить до твердого состояния, желательно несколько дней.
4. Для пунша: Осторожно срежьте перчатку, чтобы оставалась только ягодная смесь в форме руки. Поставьте руку в вазу для пунша, чтобы она была в стоячем положении и опиралась на стенку вазы. Влейте в вазу лимонад и шипучку. Украсьте червячками.
Печенье "Ведьмины пальцы" Печенье "Ведьмины пальцы"
На 30 шт.
110 г размягченного сливочного масла,
60 г сахарной пудры,
1 яйцо,
0,5 ч.л. ванильной эссенции,
1 ч.л. миндального ликера,
170 г муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
¼ ч.л. соли,
30 штук миндаля.
Смешать масло, сахарную пудру, яйцо, ванильную эссенцию и миндальный ликер. Взбить все миксером до однородности, постепенно добавляя муку с разрыхлителем и солью. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и охлаждать в холодильнике 30 мин.
Миндаль залить кипятком, дать постоять минутку, обдать холодной водой и очистить от кожуры.
Разогреть духовку до 170 град. Противень застелить бумагой для выпекания.
Достать тесто из холодильника. Отделять от него кусочки размером примерно в 1 ч.л., влажными руками скатывать узкие колбаски длиной приблизительно в палец. Разложить их все на противне, оставив между ними расстояние не меньше 3-4 см, т.к. при выпечке они увеличиваются в размере (особенно в ширину, учитывайте это, когда катаете «пальчики», чтобы они не получились слишком пухлыми). Вдавить с одного конца каждой колбаски по одному миндальному ореху, создавая видимость длинного ногтя. Немного приплюснуть печенья сбоку под орехом и в центре, имитируя костяшки пальцев.Также можно сделать на тесте насечки острым ножом в тех же местах, чтобы печенье стало еще больше похоже на пальчики.
Выпекать печенье в разогретой духовке до золотистого цвета около 20-25 мин.
тут
Рецепт маленьких привиденийКрем
1300 гр сахарной пудры,
330 гр масла ком температуры,
3 ст ложки ванильного экстракта,
3/4 ч. ложки соли,
2/3 ст молока.
Белая глазурь
2.5 ст пудры сахарной,
110 гр масла,
5 ст ложек молока.
Шоколадная глазурь.
170 гр полусладкого шоколада,
1 ст сливок.
"Для этой идеи нужен только хорошо держащий форму крем.
Крем
Масло взбить, добавить пудру постепенно, взбить опять, добавить соль, ваниль, молоко, взбить.
Охладить 5-10 минут и использовать.
Прекрасно держит форму и не оплавляется.
Я добавляла еще какао, так как крем мне показался на вскус не очень интересный.
Белая глазурь
Масло растопить, влить в пудру, добавить молоко и все тщательно смешать. Готово.
Шоколадная глазурь.
Сливки нагреть, но не кипятить, в лить в поломанный шоколад.
Дать постоять 10 мин. тщательно смешать, дать постоять еще 5-10 мин. и можно использовать.
Выпекаете корж, вырезаете кружочки, сверху выкладываете крем, два раза обливаете глазурью.
Получается очень мило. Я для тренировки делала в это воскресение - ребенку очень понравилось. Мы вместе рисовали глазки."
Автор Krusha
Рецепт кексов "Паутинок"корж размерами 30х23х5 см
250 гр абрикосового джема
1 кг гр синей помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
две доски для торта размеров 20х30 см
1 тюбик черной глазури для письма
1 маленькая упаковка мармеладных жучков
Для коржа:
250 гр мягкого маргарина
250 гр сахара
4 яйца
2 ст л молока
300 гр блинной муки
1 ч л пекарского порошка
1. Взбить электрическим миксером маргарин и сахар. В другой миске взбить яйца с молоком. Смешать муку и пекарский порошок, постепенно соединить все смеси.
2. Перелить тесто в подготовленную форму, проложенную бумагой, и разровнять на поверхности.
3. Запекать при 160 гр С в течение 45-55 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Если вы печете торт в противне, достаточно 30-35 мин.
Собственно паутинки:
1. Начертить на поверхности коржа сетку на 12 кусков. Вырезать каждый кусок в форме паутинки с помощью 6-7-угольной формочки или ножом. Не беспокойтесь о том, чтобы все паутинки выглядели одинаково.
2. Намазать куски абрикосовым джемом сверху и по бокам.
3. Замесить синюю помадку для раскатывания на поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Оторвать кусочек помадки, и тонко его раскатать, чтобы он был больше, чем кусок коржа. Обернуть помадкой кусочек коржа, пальцами разровнять сверху и по бокам и обрезать излишек.
4. Продолжать также покрывать остальные куски коржа, используя повторно обрезки.
5. Поставить паутинки на доску, с помощью черной глазури нарисовать паутинку и посадить мармеладного жучка. Доску можно украсить игрушечными жучками из пластика, но нужно об'яснить детям, что они несъедобные.
На заметку:
Если вы не решаетесь вырезать корж в форме паутины ножом, можно вырезать шаблон из картона или из коробки из-под сухих завтраков, и вырезать вокруг него.
Если у вас мало времени, вырезайте торт большой круглой формочкой и просто нарисуйте сверху паутину.
Поэкспериментируйте с разными цветами - паутина может быть желтой, зеленой или красной...
Если вы не можете найти конфеты, похожие на жучков, скатайте маленьких жучков из помадки.
автор:Sara Lewis, "30 minutes kids' cakes"
Рецепт помадки для раскатывания:
1 яичный белок
2 ст л жидкой глюкозы
500 гр сахарной пудры, просеять
Готовую к раскатыванию помадку (ready to roll icing) легко сделать самому. Возможно, вам понадобится заказать глюкозу в аптеке. Не поддавайтесь искушению просто опустить ее из рецепта - она важна для придания помадке эластичности.
Смешать яичный белок с жидкой глюкозой в большой миске. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Когда она станет слишком плотной, замесить руками. Окрасить, как нужно, и завернуть в пластиковый мешок до необходимости.
На заметку:
Жидкая глюкоза - прозрачный сироп, похожий на патоку. Если он слишком густой, подогрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 сек, затем отмерьте столько, скольку нужно. Используйте электрический миксер, если взбиваете большие количества помадки.
Заверните помадку сразу же, как она готова, иначе она будет трескаться, когда вы ее раскатываете.
Если вы не можете сделать помадку и купить тоже не можете, используйте вместо нее белый марципан.
Можно добавлять красители, например в этом рецепте - синий пищевой краситель.
Кексы "Тыквенные фонарики", рецепт.На 6 шт:
12 покупных или домашних кексиков
масляная помадка (половина)
625 гр белой помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
желтый и красный пищевой краситель (пастообразный)
1 ч л абрикосового джема
1) Срезать верхушку с кексов, чтобы они были плоские, намазать сверху масляной помадкой густо, а затем намазать тонким слоем стенки и основание кексов.
2. Окрасить 50 гр помадки в желтый цвет и завернуть в пленку. Остальную помадку окрасить в оранжевый с помощью желтого и красного красителя.
3. Порезать оранжевую помадку на 5 частей и каждую тонко раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Положить в середину раскатанного куска два слепленных кекса, и собрать края помадки сверху. Обрезать излишек. Таким образом покрыть все кексы, раскатать обрезки, чтобы покрыть последний кекс.
3. Тонко раскатать желтую помадку и вырезать треугольники для глаз, и зубастые рты. Прикрепить их на кексы с помощью абрикосового джема. Смешать желтые обрезки с оранжевыми обрезками и скатать толстую веревку. Порезать их и сделать из них черенки тыкв. Разложить на тарелке или доске и подавать.
Кексы "Космические жуки", рецепт. На 12 шт:
12 покупных или домашних кексиков
4 ст л шоколадной пасты (типа "Нутелла")
375 гр красной помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
12 шт зефира или маршмеллоус в шоколаде
12 шоколадных палочек
12 маленьких цветных шоколадных конфет
1 тюбик красной глазури для письма
1 тюбик черной глазури для письма
1. Оставить кексы в бумажных формочках, срезать верхушку, чтобы они были плоские, намазать сверху шоколадной пастой.
2. Замесить красную помадку и раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Вырезать формочкой круги диаметром 12.5 см. С помощью этой же формочки отрезать кусочек сверху, а оставшуюся часть кружка порезать пополам, для крыльев. Прижать к кексам так, чтобы края крыльев немного расходились. Раскатать обрезки и продолжать, пока все кексы не будут покрыты.
3. Добавить зефир или маршмеллоу как головы, прикрепить их на кексы с помощью шоколадной пасты, порезать шоколадные палочки пополам и прикрепить за головой как усики жука. Нарисовать красной глазурью красные рты, затем поставить точки красной глазурью на крыльях и прикрепить конфетки. Добавить шоколадные глаза и нарисовать черной глазурью зрачки. Разложить на доске или тарелке и дать застыть.
На заметку:
Если у вас нет формочки правильного размера, используйте стакан для вырезания помадки.
На Хэллоуин можно покрыть кексики черной или коричневой помадкой и сделать навозных жуков. Не кладите конфетки, а просто нарисуйте разноцветные полоски глазурью для письма.
Шоколадно-сливочные кексы с шоколадной паутиной, рецепт.На 10 шт:
50 г горького шоколада (55% какао бобов)
85 г сливочного масла
1 ст л молока, воды или кофе
200 г блинной муки (самовосходящей)
1/2 ч л соды
85 г коричневого сахара
50 г белого сахара
1 яйцо
140 мл сметаны
Для паутины:
100 г горького шоколада
100 г белого шоколада
1. Разогреть духовку до 190 гр С и проложить противень для кексов бумажными формочками. Разломать шоколад на кусочки, положить в огнеупорную миску, добавить масло и жидкость. Растопить в микроволновке в режиме "Средний" в течение 30-45 сек (или поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой). Перемешать и дать остыть.
2. В миске перемешать муку, соду и оба сахара. В другой миске взбить яйца и добавить сметану. Перелить смесь в муку и затем добавить растопленный шоколад. Перемешать только, чтобы все ингредиенты перемешались - если взбить слишком сильно, кексы будут резиновыми.
3. Разложить смесь по формочкам, заполняя на 3/4. Запекать 20 мин, пока они не поднимутся. Затем пока они горячие отделить стенки от кексов и оставить на решетке.
4. Для паутины подготовьте два кондитерских мешка из пергамента (или срежьте кончики у двух чистых мешков). Поломать белый и черный шоколад в две разные миски и растопить в микроволновой печи в течение 2х минут в режиме "Средний" или над кастрюлей, поставленной на огонь. Положить 2 ст ложки горького шоколада в один мешок и две ложки белого - в другой.
5. Работая с одним кексом за раз, намазать его черным шоколадом из миски, давая ему слегка стечь по стенкам. Затем нарисовать на поверхности шоколада несколько концентрических кругов белого шоколада. С помощью маленькой палочки провести полоски от внутреннего круга к внешнему на равных интервалах, чтобы создать эффект паутины. Повторить с четырьмя другими кексами. Оставшиеся пять намазать белым шоколадом и нарисовать паутину черным. Лучше всего подавать в тот же день, а еще вкуснее, пока шоколад еще мягкий.
Как сделать фрукты в "костюмах"Простые груши и яблоки можно "переодеть" с помощью растопленного шоколада в приведения и тыквы.
1. Растопить 500 г шоколад по инструкциям, указанным ниже. Перелить половину в другую емкость. В одну половину добавить 3 капли оранжевого и 1 каплю желтого гелевого пищевого красителя.
2. Взять 10 маленьких груш и 10 маленьких яблок и окунуть груши в белый шоколад, а яблоки в оранжевый. Поставить фрукты на противень, постеленный пергаментом, и поставить в холодильник.
3. Растопить 120 г черного шоколада, помешивая, чтобы он расплавился, но не нагрелся. Перелить шоколад в корентик из пергамента и срезать уголок. Нарисовать глаза и рты на фруктах и оставить на 10 минут, чтобы шоколад застыл. Лучше всего подавать в тот же день.
Рецепт ведьминых пальцевПоловина стакана молока, стакан муки, 50 г сливочного масла, половина чашки сахара, одно яйцо, одна чайную ложку дрожжей и соль по вкусу. В качестве украшения - клубника или малиновое варенье и миндаль.
Смешать все ингредиенты для печенья и разделите его на колбаски размером с палец, как на картинке. Украсьте печенье согласно вашей хэллоуинской фантазии, и выпекайте 20 минут при 220 градусах.
Пристально следите за дрожжами: они не должны подняться слишком высоко, чтобы не испортилась форма.
автор Ramazzotti
Торт "Хэллоуин" Ссылка на мастеркласс с фотографиями
dom.sibmama.ru/index.php?p=halloween_tort
+ Яблочки для Шинигами:
Собственно рецепт: