Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки. Шмели, собирающие нектар, так тяжелы для них! Листочки состоят из трех сердечек. Они на редкость чувствительны: от удара складываются, поникают. В этом кислица схожа с тропической мимозой. На ночь и перед непогодой, в момент резкого освещения лучом солнца листочки так же складываются. Если пересадить это растение вместе с хвойной подстилкой в горшок, накрыть стеклом и поставить на подоконник, то кислица будет жить всю зиму. Откопанная зимой из под снега, она так же свежа, как и летом! У желающих развести ее дома из семян ничего не получится; семена должны получать свою порцию холода, иначе они не взойдут. Муравьи, привлекаемые их сочностью, растаскивают добычу и тем самым помогают расселению кислицы. Так что эта капустка и муравьиная тоже.
читать дальшеКислица обыкновенная (лат. Oxális acetosélla) - небольшое многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем, из которого вырастают длинночерешковые листья, состоящие из трех сердцевидных листочков. Цветки мелкие, белые с нежными розоватыми жилками на длинных цветоносах. Цветет в мае. Встречается заячья капустка в северной и средней полосах России, растет в тенистых и влажных лесах, около ручьев и прудов. Траву кислицы (стебли, листья, цветки) собирают в мае-июне и быстро сушат.
Применяется в виде настоев и отваров травы. Листья кислицы содержат до 1% органических кислот (в основном щавелевую, а также яблочную, янтарную и др.) и их соли; в молодых листьях содержится более 0,07% аскорбиновой кислоты (к осени - до 0,15%), каротин, рутин. Кислица содержит большое количество щавелевой кислоты, которая придает ей приятный кисловатый вкус, но в больших количествах оно слегка ядовитое. Медонос, но сбор меда небольшой.
Кислица обыкновенная, или заячья капустка обладает противоцинготным, противоглистным, желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим и антитоксическим действием при отравлении. Нормализует пониженную кислотность желудочного сока, улучшает аппетит и применяется при ахилическом гастрите. В народной медицине растение использовали как противоядие при отравлении ртутью и мышьяком. Свежие листья, растертые с сахаром, применяются для приготовления освежающего напитка, который имеет слабое мочегонное действие. Свежие измельченные листья прикладывают к гнойным ранам, опухолям и язвам. Разведенный сок или водный настой травы используют для полоскания рта с целью укрепления десен и уничтожения дурного запаха изо рта. Используют как регулирующее пищеварение средство, при нарушениях обмена веществ, кожных болезнях. Приготовление настоя: 1 ч.л. травы заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1 ст.л. 3-4 раза в день. Для полосканий, компрессов и примочек готовят более крепкие настои.
Ну а мы можем приготовить из нее салаты, винегреты, щи, пюре. Сухой порошок из листьев добавляют в крупяные супы. Кислицу можно засахарить или засолить на зиму. ом листья пригодны для салатов, их также едят как приправу к яичным блюдам и супам. Настой зелени иногда используют как суррогат чая. Однако
длительное внутреннее применение этого растения может привести к заболеванию почек.
@темы:
Травник,
кулинарная книга