Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
тыквенный суп-пюре с яблоком, карри и сырными гренками
рецепт рейчел рей1 мускатная тыква ол. масло соль, перец мускатный орех порошок карри 2 ст л жидкого меда 3 ст л сл. масла 3 зубчика чеснока 2 моркови 1 яблоко 1 луковица 250 мл куриного или овощного бульона зеленый лук и кинза для сервировки
8 кусочков белого хлеба сл. масло готовое чатни из манго (если есть) тертый сыр, в идеале - чеддер 1 яблоко
1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками. Выложить в форму для выпечки/на противень, сбрызнуть ол. маслом, медом, приправить солью, перцем, порошком карри и мускатным орехом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка прозрачной. 2. Овощи очистить от кожуры. Чеснок мелко порезать или натереть на терке, лук порезать кубиками, морковь и яблоко тонкими пластинами. В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить в нем подготовленные овощи и яблоко (я еще добавляла имбирь). Приправить солью, перцем и тушить помешивая, около 10-15 минут, пока все не станет мягким. 3. Добавить в сотейник немного меда или чатни из манго, залить бульоном и варить около 20 минут до полного размягчени ингридиентов. Добавить запеченную тыкву и пюрировать суп блендером. При подаче присыпать мелко порезанными зеленым луком и кинзой. 4. Для гренок, смазать одну сторону хлеба маслом, а другую чатни из манго (я обошлась без чатни). На один кусочек хлеба (на сторону с чатни) выложить тертый сыр, мелко порезанное яблоко, сверху накрыть вторым кусочком хлеба (опять же, чатни внутрь) и обжарить гренки на сковородке до золотистого цвета. Подавать к супу.
