Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

13.02.2012 в 14:46

Пишет  Yulita_Ran:

кино. эпизод 7. где-то на дне
когда до финальных титров остается совсем немного,
и уже совершенно понятно, что хэппи-энда не будет,
герой вечерами стоит на мосту, пытаясь придумать бога,
героиня пьет вИски и трет вискИ, но все еще верит в чудо.

февральский город промерз насквозь, на ратуше сникли флаги,
лысеющий киллер завел мотор, в стаканчике кофе стынет.
и в канцелярии на небесах подписаны все бумаги,
что надо сделать? последний шаг - и жребий из шляпы вынуть.

и вдруг налетает нелепый бриз, с теплого южного моря,
и киллер внезапно свой пистолет роняет с причала в воду,
героиня бросает разучивать роль прекрасной вдовы героя,
добавляет в стакан колотый лед, но виски теперь не находит.

напряжение падает, день растет, у героя полно сомнений,
но лысеющий киллер несет чемодан, улыбаясь бледному небу,
наверху просто ставят косую черту в списке его преступлений,
и все трое сидят на холодной скамье с голубями и теплым хлебом.

... а потом, конечно, непременно, ну, скажи, что это будет так,
по наклонной все покатится мгновенно, погружаясь в черноту и мрак,
выяснятся старые подставы и всплывут вдруг новые враги,
им троим не стать вовеки старыми, сколько б ни кричать им всем: беги!
не осуществятся их желания, просто потому что главный босс
не придумал дальше оправдания и не дал ответа на вопрос.
голуби поднимутся над городом и застынут в небе лишь на миг -
ничего не выдумано нового, в титрах - гибель - и закончен фильм.

@темы: стихи: патроны в обойме, слова в строках

---

27.01.2012 в 20:27

Пишет  Моргаер:

Пирог с грушами, шоколадом и карамелью

Рецепт

Тесто:
200 гр муки
100 гр масла сливочного
1 яйцо
50 гр сахара
немного соли.

Начинка:
1 большая груша.
150 гр. сахара
30 гр. темного хорошего шоколада.
200 мл. 20% сливок

Смешиваем сахар, соль, муку, и охлажденное масло, рубим все мелко. Добавляем 1 яйцо, замешиваем тесто.
Тесто надо раскатать, выложить в форму (маслом не смазывать,- в тесте его уже достаточно), наколоть и поставить на 1 час в холодильник.
Одну большую грушу (мягкую) нарежьте ломтиками.
Разложите на холодном тесте и запекайте при 200С 20 минут.
Сделайте карамель. 150г сахара залейте 50-ю г воды.
Поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока смесь начнет темнеть.
Влейте 200мл сливок (20%) и размешайте.
Уменьшите огонь и мешайте, пока карамель не растворится.
В сироп положите 30г шоколада и размешайте, пока смесь не станет почти однородной, затем остудите (до 40С) и добавьте два яйца.
Мешайте, не взбивая, до получения однородной смеси.
Залейте основу с грушами шоколадно-карамельным сиропом.
Выпекайте 40 минут при 160С или пока заливка не загустеет.
Пирог должен постоять немного, а потом его можно резать и есть как теплым,так и холодным.
Автор - Чадейка

P.S. - вместо одной большой груши я взяла 2 средних.
Когда будете добавлять сливки к карамели она может сразу затвердеть, - не пугайтесь, размешивайте на небольшом огне до растворения ее в сливках.

@темы: выпечка

---

08.02.2012 в 02:54

Пишет  Nebo_229:

Вариация на тему "Когда в этот город приходит смерть"

Когда в этот город приходит смерть,
А я не могу заснуть,
За окнами вверх подымается снег,
И кровь тяжела, как ртуть.
Пускай те, кто думают: смерть - это враг,
Встают на ее пути...
Когда в этот город приходит мрак,
Позвольте ему войти.

Под сдавленный стон сновидений, за
Пологом сомкнутых век
Голод, алчный, змеящийся, как лоза,
Мне не утолить вовек:
Ни гречью черных теней в зеркалах,
Ни солью пустых дорог...
Когда в этот город приходит страх,
Пусти его на порог.

Но бой барабанов воспрянет вспять,
Твой город опять спасен...
Я думаю, мир наш - не текст и не явь,
Он - чей-то безвкусный сон.
Где тот, кто его продолжает смотреть,
Спящий ныне - в каком плену?
Когда в этот город приходит смерть,
Я жажду уйти к нему.

Наесться тем сном до скончания дней,
Чтоб, больше не мелочась...
Нет.
Неволей судьбы для меня главней
Стало то, что ты - его часть.
Кому - замка Рулх крепостная стена,
Кому-то - лишь сердца стук...
Когда в этот город придет она,
Я встречу ее на посту.

@темы: стихи

---

@темы: картинки, girls

---

02.02.2012 в 17:30

Пишет  alter-sweet-ego:

По "Маленькому Принцу" Экзюпери.
Немножко альтернативная история или что-то вроде того.

***

Как змея соскальзывает с руки, как из круглых ранок сочится яд, как в пустыне ночью тебя пески, укрывая, до смерти холодят, как настырной мыслью в висках стучит только б вытерпеть, только бы отболеть, как луны серебряные лучи, обмакнувши кончики пальцев в смерть, закалив отравой - читай, водой, гладят щёки, шею, излом ключиц,
так, холодным носом толкнув ладонь,
Лис шепнёт тебе:
"Просыпайся, Принц.

Просыпайся, Принц, у тебя дела, у тебя там мёрзнет под колпаком эта Роза, чтоб её. Да цела, да цела, наверно. Я не о том...У тебя сегодня последний шанс - улетает в космос последний рейс! Ты змею послушался в прошлый раз, а теперь попробуй среди людей. У тебя сегодня... Вставай уже, А не то проспишь, и тогда - беда!!!"
Ты погладишь Лиса - между ушей -
и соврёшь про
помнить
его
всегда.

@темы: стихи

---

05.02.2012 в 12:30

Пишет  Vampiressa:

Картоффельная запеканка с фаршем, пармезаном и сливками.

Это самый лучший рецепт запеканки, который я знаю, подсмотрела у Юлии Высоцкой. Получается очень сочно и не разваливается. Из минусов: надо чистить картошку и мыть много посуды.

Нам нужно:



Для пюре: картошка, молоко.
Для начинки: 0,5 кг фарша и небольшая луковица.
Для заливки: пармезан и 200 мл. сливок.
Специи: соль, перец.
Для смазывания формы и обжарки фарша немного масла, сливочного и растительного.

Почистить на пюре картошку и поставить вариться, посолив по вкусу. Пока варится, занимаемся начинкой: оочень мелко режем лук:



Обжариваем его на сковородке с фаршем (солим, перчим по вкусу) и небольшим количеством масла до полного выпаривания воды (от фарша).
Картошка все еще варится.... Успеваем приготовить заливку: трем в мелкую терку сыр (в идеале - пармезан, но муж купил какой-то полутвердый):



Делим сыр на две части: одну оставляем на присыпку, вторую смешиваем с 200 мл. сливок блендером, для заливки, получается примерно столько:



В это время картошка уже должна свариться, делаем из нее пюреэ без добавления масла (потому что запеканка получается и так жирной за счет сливок и сыра), даем пюрешке немного остыть, смазываем форму для выпекания небольшим количеством сливочного масла, выкладываем слои: слой пюре, слой фарша, закрываем слоем пюре снова:



Затем аккуратно по всей поверхности заливаем запеканку нашей заливкой и выкладываем сверху сыр для получения корочки.



В разогретую духовку минут на надцать, пока не увидите, что корочка подрумянилась, за это время заливка пропитает слои и блюдо получится сочным и таящим во рту:



Запеканке надо дать полностью остыть, тогда она не развалится при разрезании.

@темы: кулинарная книга

---

04.02.2012 в 23:42

Пишет  inei-grap:

Финский куриный суп


Это
самый прекрасный куриный суп на свете. Я давно уже хотела его показать,
но он очень зимний, а нынешняя погода располагает к нему, как нельзя
кстати.

Я не беру на себя ответственность утверждать, что этот
суп действительно традиционно финский. Вообще я его называю "Суп мамы
Самули", потому что он был уведен у мамы моего финского приятеля Самули.
Нет ничего прекраснее этого супа в морозный день. Единственный его
недостаток - совершенно невозможно остановиться. Тот кто не поленится
его приготовить, будет вознагражден сполна. Я не шучу - суп абсолютно,
невероятно, волшебно божественный. И достаточно прост в исполнении.
Долой скучные куриные бульоны!

Для супа нам потребуется:

-
3 небольших куриных окорочка (в принципе можно использовать любые части
курицы, за исключением, грудки, но я предпочитаю окорочка, потом будет
понятно почему);
- некоторое количество корня сельдерея (я его на
глаз кладу, но скажем так - он должен четко чувствоваться, это один из
двух основных ароматов супа);
- стебель сельдерея;
- небольшая морковка;
- крупная картофелина;
- три дольки чеснока;
- луковица;
- кулинарные сливки 15 - 25%;
- приправа карри.

Моем
окорочка, снимаем лишний жир, разрезаем пополам, кладем в кастрюлю и
заливаем холодной водой. Дальше варим как бульон, не забываем снимать
пенку и положить луковицу и соль, когда закипит. Варим примерно минут 20
- 30. Пока варится бульон, чистим и режем средне овощи. По прошествию
получаса закидываем все овощи в бульон и чинно варим еще минут 20 - 30
на небольшом огне - там ничего не должно бурлить фонтаном. И вот тут
начинается небольшая сложность.

Вытаскиваем большой шумовкой
курицу и ножом отделяем мясо от костей. Можно, конечно, этого и не
делать, но так гораздо круче, поверьте! Чтобы не ошпарить пальцы, я
держу рядом мисочку с ледяной водой, в которую опускаю пальцы, как
только становится горячо держать. Кости выкидываем или отдаем домашним
питомцам, а мясо кидаем обратно в кастрюлю. Достаем сливки и
недрогнувшей рукой наливаем прямо в кипящий суп столько, чтобы суп стал
таким сливочным-сливочным, в-общем, вы поймете, когда этот момент
наступит. Думаю, это примерно 100 - 150 мл сливок. Хотя, конечно,
зависит и от жирности и от количества воды в вашем супе. В-общем, суп
должен перестать походить на бульон. И добавляем карри, пока суп не
окрасится в нарядный бледно-желтый цвет. Пробуйте. Тут важно поймать
золотую середину. Варим еще три минуты и выключаем. И, пожалуйста, не
обожгитесь, когда будете его азартно наяривать.

Да, в тарелку можно зеленый лук и укроп, или кто чего любит.

@темы: кулинарная книга

---

06.02.2012 в 15:43

Пишет  ***OPIUM***:

Тилапия в пряном сметанном соусе с запеченными овощами
Тилапия в пряном сметанном соусе с запеченными овощами

Рецепт прост до безумия. Раньше подобным образом я запекала камбалу, минтай, хек, получалось достойно. Вот я и решила проверить, удастся ли мне приготовить что-то стоящее из тилапии.

Заранее извиняюсь за сумбурное изложение рецепта))

Рецепт

Ингредиенты:

6 тушек тилапии
250мл сметаны
пол лимона -цедра и сок
крупный зубчик чеснока, или 2 небольших
кусочек корня имбиря
сушеная мята - это нововведение, увидела пакетик в магазине - схватила, любопытство, но я не пожалела
черный молотый перец
соль
И так...

Я забросила эти льдинки размораживаться в микроволновку. И wow... достала очень нежное ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рыбное филе.

Как видите структура волокон невредима, и эта розовая полосочка очень аппетитна.

Далее я "изнасиловала" пол лимона))

На счет сметаны: лучше чтоб она была посвежей и без кислинки, за кислинку у нас отвечает лимонный сок. Хороший вариант - взять натуральный йогурт.

У меня в этот раз мята перечная, но в старой версии это был либо сушеный базилик, либо розмарин, орегано...

Я повторно "насилую" лимон, снимаю цедру.

Меленько крошим имбирь и чеснок.

Сметану смешиваем с лимонным соком, добавляем специи.

Я пробую соус на вкус, и мои вкусовые рецепторы не знают на чем сфокусироваться: тут и мятные нотки, и имбирные, и лимонная кислинка и чесночок.
Импровизация вышла гармоничной, ни один компонент не доминирует, вкус целостный.

Покрываем рыбку соусом, даем помариноваться с полчасика.

А пока делаем гарнир.
Нам надо:
4-5 средних морковок
500гр стручковой фасоли

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус
черный молотый перец
сушеный укроп


Морковь моем, чистим, нарезаем на не очень толстые кружки.


Готовим заправку. Ко всему прочему я и бальзамический уксус тестирую впервые на своей кухне.
Смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус в пропорции 1:2. Я сделала 2 ст. ложки масла и 4 ст. ложки уксуса.
Взбить вилкой до однородности, добавить перец и укроп.
Искупать в глубокой тарелке овощи в этой заправке. На противень в духовку запекаться, до мягкости морковки. Периодически навещать гарнир и перемешивать его.

Я запекаю рыбу и гарнир в духовке одновременно. Сверху - рыбу, снизу овощи. У меня ушло 30 минут. Но овощам я дала постоять в духовке при выключенном огне, чтоб дошли.


Рыба из-за лимона выделит много сока, который смешается с сметанным соусом. Тут замечательно подошел бы рис как гарнир, так я и поступила в "мужской" порции этого блюда.
Бальзамический уксус придал очень интересный вкус банальным моркови и фасоли.
В общем про блюдо: еще один хороший рецепт в мою копилку. А плохими я с вами делиться не буду, и не уговаривайте!)))
И немаловажно, что времени отнимает чуть.

Желаю Вам приятного аппетита!

@темы: кулинарная книга

---

09.02.2012 в 17:09

Пишет  ***OPIUM***:

Кремовый суп карри с курицей.
Что первое приходит на ум, думая об индийской кухне? Карри, курица, рис...
Я конечно не знаток индийских блюд, но вот моя вариация на данную тему.
Кремовый суп карри с курицей.

Рецепт

Нам понадобится...

куриная грудка
1,5 л воды
2 средние красные луковицы
полстакана круглозерного риса (хорошо разваливающегося, я взяла краснодарский)
2ст л оливкового масла + еще 2 ст л
3 средних моркови
пучок укропа
1,5 ч л приправы карри
лавровый лист
черный перец горошком
соль


У меня вышла большая кастрюля супа, но супа вкусного, так что варим!

С куриной грудки снять кожицу, можно разрезать на 2 части поставить вариться минут на 20. За 7-10 минут до завершения варки бросим лавровый лист и перец. Ну и посолим конечно.
Куриную грудку достаем и даем ей остыть. Лавровый лист и перец тоже удаляем из бульона.

В сковороде разогреть 2 ст л масла, к нему высыпаем рис. Немного, совсем немного его обжариваем, лишь чтоб он стал прозрачным.

Добавляем карри. Помешиваем.

Начинаем по чашке подливать куриный бульон. Мы по сути развариваем рис прямо на сковороде. Рис будет впитывать жидкость, так что подливайте еще. У меня ушло 4 чашки. Пробуем, когда рис стал мягким (и даже переваренным) снимаем его с огня, перекладываем в глубокую миску. Даем остыть, чуть позже будем его пюрировать (ах, как я люблю это слово))))

Лук нарезам полукольцами.

А морковку длинными лапшевидными полосками с помощью овощечистки.

Сначала в 2 ст. л масла до мягкости обжариваем лук, потом добавляем моркрвь и тоже немного обжариваем.

Остывшую грудку рвем на не очень длинные ленточки.

Ну и пюрируем рис с помощью блендера. Получится псевдо-горчица!
Если будет очень густо, то лучше подлить еще чашечку бульона, продолжаем пюрировать.
Теперь перекладываем рисовое пюре в кастрюлю с нашим будущим супом. И чтобы оно получше соединилось с бульоном продолжаем работать блендером до полной гомогеннизации.

Добавляем обжаренные овощи и рваную курицу.
Снова ставим на огонь, даем закипеть. Рвем укроп. Накрываем крышкой и даем немного настояться.


Суп получится густым и кремовым, и очень сытным. По степени остроты выходит очень mild, так что для любителей поострее можно добавить побольше специй.
Приготовленный впервые, кремовый суп карри с курицей сразу попадает в мою поваренную книгу на почетное место.

Как всегда, приятного вам аппетита!

@темы: кулинарная книга

---

10.02.2012 в 14:12

Пишет  ***OPIUM***:

Ароматные закусочные булочки.
Ароматные закусочные булочки.
Рецепт мне достался также "в наследство" от мамы.
Он тоже очень легкий, и мне кажется, занимает не так много времени на расстойку теста.
Думаю, должно получиться даже у тех кто никогда не имел дела со сдобой.
Выходят такие милые и уютные булочки, что мне доставляет удовольствие не только их есть, но и готовить.

Рецепт

Нам понадобится...


500 гр муки
250мл теплой воды
8 гр сухих дрожжей
3 ст л растительного масла
2 ч л сахара (либо меда)
2 ч л соли

для ароматного масла:
70-100 мл растительного масла
рубленная петрушка и укроп
мелко рубленный чеснок


Замешиваем тесто. Все очень просто. Дрожжи, сахар, соль сначала смешиваем с теплой водой (не горячей, а то дрожжи сварятся, но и не холодной - тесто не подымется) Помешайте чтоб все растворилось и дрожжи разошлись немного. Попеременно вмешиваем муку порциями и по ложке масло.


Подключаем наши руки, выкладываем на стол и начинаем месить до тех пор пока тесто не станет гладким и однородным.


Скатываем в шар, кладем в смазанную маслом миску. И не забудьте смазать само тесто немного маслом, тогда оно точно не заветрится. Накроем полотенцем и уберем в теплое место на 30 минут. У меня теплым местом предполагалась быть батарея, но потом, мне показалось что она недостаточно теплая, и я переставила ее на газовую плиту. А духовку уже включила разогреваться.


Тем временем сделаем масло. Мелко рубим зелен и чеснок и высыпаем в масло. Накройте миску с маслом крышкой или пакетом, пусть оно настаивается.


Ну вот, я-то сама забыла смазать тесто, у меня оно подсохло сверху...айяйяй!


Крутим из теста жгутики и завязываем их в узелочки.
Я буду делать булочки на один укус, мне так больше нравится.
Перед тем как поставить булочки в духовку дайте им постоять в тепле, чтоб они еще немного подошли( у меня 15 минут). Потом ставим печься на 20-25 минут (учитывайте индивидуальность вашей духовки).


А вот так выглядят эти малявки через 10 минут.


Еще через 15 минут. Сильно перепекать их не стоит, пусть только немного зарумянятся, тогда сверху будет тонкая корочка, а внутри останется нежный мякиш.


Как достали булочки, сразу же купаем их в масле, оно так лучше впитается.
Ну и сразу подавать к столу.


Ох уж это удивительное свойство сдобы так уютно благоухать.
Хранить булочки лучше в плотном контейнере, если, конечно, останется что хранить, ибо улетают они за раз. Можно снова разогреть их в микроволновке, и они словно только что испеченные.


Приятного аппетита!

@темы: выпечка

---

@темы: картинки

---

Срочно срочно разобрать шмот и найти что-нибудь из тряпочек, что будет меня радовать. Срочно! А то прическа взеркале радует, а тряпочку к ней подобрать не могу никак...

@темы: будни

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Господи Боже, что делает со мной старый добрый недопройденный еще ни разу обливион! Из всех проблем, что еще волнуют меня в данный момент: где взять еще эктоплазму? остальное видится мне куда более решаемым... И это Хорошо! Завтра буду глючиться за капуборку и стены, в пт у меня брат, в сб я свалю в деревню быть хорошей девочкой, в сб у меня с папой лыжня. А там посмотрим.... там к масленице готовиться надо, а вот перед ней, уже традиционно, можно и разговоры разговаривать))) А еще там где-то Удаль, и до танцев бы дойти....и подраться где-нибудь...

А палец, к слову, совсем совсем прошел. На месте жуткого пузыря, который украшал меня на фраевке - ничего. И кожа целая. И это Хорошо!

@темы: будни

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

08.02.2012 в 07:19

Пишет  [сквозь] стекло:

[ зима развела мосты ]

.....

зима развела мосты
и я начинаю скучать
по нежданным ночным звонкам
по вечерам
в кафе у окна
по словам после пятой рюмки
что просты и глупы
но искренны
по рассветам вдвоем у озера
и рассказам о том
что зажило
и о том, что еще болит

зима развела мосты
я складирую пыль на полках
закрываю плотнее дверь
за которой метель
неделю
не стихает
поет про время
что песком просочилось
в щели
и по венам промозглый холод
и в пустотах
кружится снег

@темы: картинки, стихи: девчачье

---

08.02.2012 в 10:29

Пишет  black wind:

"только стукнет тринадцать - сбегай от заученных истин, от воскресных, навязших в зубах карамельных основ. за фургонами цирка, по палым желтеющим листьям, на вечерний сеанс, где волшебное крутят кино. от учебников, где идеальные "леди" и "сэры" - в мир растрепанных книг, путешествий, дрожащих частот.

"- у меня есть два пенса! гуляем на них, Гекльберри?"
"- у меня есть полпенни. гуляем, конечно же, Том!"

в двадцать три все становится резче, отчаянней, злее. жизнь прорезана гранью на "до" и на "после войны". что горело в груди - не погасло, но словно бы тлеет, по ночам прорываются выстрелы в тихие сны. одноклассники хвастают: жены! детишки! а я-то... впрочем, верю, найдется работа и дело для рук.

"- говорят, что не выйдет... попытка не пытка, приятель."
"- ну и пусть говорят, ведь они нас не видели, друг."

время тикает, скачет, несется упряжной четверкой. у вчерашних мальчишек - гляди-ка!- уже борода, у вчерашних девчонок - прислуга, семья и уборка, почему, для чего, как успели, когда же, когда? вот тринадцать: кино про ковбоев и шпаги из палок, вот семнадцать: влюбленность, обиды, экзамены, страх. в девятнадцать смеялись, что мира, наверное, мало, в двадцать семь, не увидев и доли, решили - пора! время, время, дорожную пыль разбивают копыта, не вернуться назад, не увидеть, что там, за спиной. Венди пишет диплом, на работу устроился Питер...

просто жизнь остается игрой, раз играешь давно.

сколько б не было лет - их всегда слишком мало, не думай. не становятся старше солдаты картонных мечей. цирки, листья, рисунки; жирафы, пантеры и пумы; вера, дружба, серьезная правда, забытая честь. улыбайся, пока к приключениям тянется сердце, кувыркайся, свисти, крась заборы, валяйся в траве. пожилые профессоры после полуденных лекций исчертили маршрутами карты - идут в кругосвет.

... так сбегай от заученных истин - к далекому морю, к непокорным пиратам, к ковбоям, не бойся, живи.

"- как там ваши студенты, не сдали еще, мистер Сойер?"
"- бестолковы ужасно. вот мы в их года, мистер Финн..."

(c) Wolfox

@темы: стихи: сбежавшие дети

---

А Вселенная TES прекрасна и волшебна... к черту все, я персонажа тут качать буду.

@темы: будни

---

Какая логика? Это как шахматная партия, которая разыгрывается методом случайных чисел. Но как верно было сказано сегодня, на это можно реагировать двумя способами: так и по-другому. Значит будем решать.

@темы: будни