Жизнь коротка: Нарушай правила – Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Быстро закоптить мясо можно следующим способом: выкопайте в земле яму
глубиной в один метр и шириной полметра. На дне ее разведите небольшой
костер (для образования дыма используйте сырые ветки). Поместите само-
дельную деревянную решетку на высоте примерно 0,75 м от дна. Закройте
яму палками, ветками, листьями или еще чем-либо. После интенсивного коп-
чения в течение одной ночи мясо будет сохраняться около 5-7 дней. Если
есть возможность коптить мясо в течение двух ночей, то оно будет съедоб-
но не менее 2-4 недель или даже дольше. При правильном копчении мясо
должно выглядеть наподобие темной, хрупкой изогнутой палки, оно очень
вкусно и питательно.

@темы: кулинарная книга